En nuestro habitual espacio de nutrición y cocina, este miércoles le hemos dedicado unos minutos a la escarola. Se trata de una verdura de poco aporte calórico pero con importantes beneficios nutricionales en forma de vitaminas o fibra. Nos lo ha contado la nutricionista de D'elikatuz, Idoia Noain. Y nuestro cocinero de cabecera, Josetxo Lizarreta, nos ha propuesto varias recetas con este producto: desde ensaladas de invierno a platos calientes con escarola.