Con la llegada del calor, una de las frases más escuchadas es "una de las cosas que me hace feliz de que llegue el verano es el gazpacho". Así ha comenzado el humorista Fernando Martín su sección en el programa 'Fin de Semana' de COPE, conducido por Cristina López Schlichting, para analizar la eterna rivalidad culinaria que divide a los españoles: gazpacho o salmorejo.

Para Martín, la señal inequívoca de que ha llegado el estío es cuando en casa "se saca la batidora" para preparar un gazpacho "como una catedral". Lo describe con humor como "un Bloody Mary que ha hecho la Mili" y una "metáfora de la vida", ya que es una mezcla de ingredientes que, a priori, no combinan, como tomate, pimiento y pepino.

A pesar de esta peculiar mezcla, el resultado es "uno de los platos más españoles y castizos que hay", según el humorista. Martín ha confesado que en su casa se opta por la versión de supermercado, concretamente el "brick de gazpacho suave", para evitar que su sabor se repita horas después.

En el otro lado del debate se encuentra el salmorejo cordobés. Según el análisis de Martín, mientras que el gazpacho "refresca e hidrata", el salmorejo "te alimenta", por lo que lo define como "una siesta disfrazada de sopa con toppings", destacando su contundencia.

El humorista ha subrayado que el salmorejo debe servirse en cuenco y estar siempre "coronado por taquitos de jamón y huevito cocido", sus acompañamientos indispensables. La forma de ofrecerlo también marca la diferencia: se pregunta por "un vaso de gazpacho fresquito", pero se ofrece "un cuenquito de salmorejo", ya que beberlo en vaso "es un delito, es un pecado".

Fernando Martín ha situado esta "batalla entre salmorejo y gazpacho" en la misma línea que la de la "tortilla de patata con cebolla o sin cebolla", otro de los grandes debates nacionales. En esta discusión, ha señalado que "los peores son los modernos" que piden un gazpacho "sin ajo y sin pan", algo que califica como "agua con traumas" y no como gazpacho.

La diversidad de opiniones quedó patente en el propio estudio de radio, donde Cristina López Schlichting admitió que le gustan "los dos". Esta variedad de respuestas llevó a Martín a concluir con humor: "esto es España", donde ante una pregunta pueden surgir cinco opiniones distintas.

Pese a la división de gustos, el humorista ha encontrado un punto en común que une a ambos bandos. Hay una cosa en la que "todos los españoles estaremos de acuerdo": ya sea gazpacho o salmorejo, "tiene que ser frío". Servirlo caliente, ha bromeado, sería un ultraje.