Transcription:

Bonjour à tous! Aujourd’hui, je voulais parler un peu du végétarisme en France. 

C’est vrai que pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou même végan, ça peut parfois être compliqué donc je vais parler un peu de la situation concernant ce sujet.

Alors, il y a encore 10 ans, je ne m'étais jamais posé la question sur le végétarisme. Puis un jour, mon frère m’a annoncé qu’il voulait devenir végétarien, et ça m’a vraiment surprise parce que je me suis vraiment demandé ce qu’il allait manger. En fait, en France, pratiquement tous les plats typiques sont préparés avec de la viande. On cuisine beaucoup avec différents types de viande et en général, tout le goût du plat vient de là. On mange beaucoup de porc, on mange du bœuf, de l’agneau, du lapin, du canard, et puis bon les légumes, on voit ça comme un accompagnement et pas vraiment comme l’élément principal du plat. 

En ce qui concerne le véganisme, ça rend les choses encore plus difficiles parce que les français sont de grands consommateurs de produits laitiers, et on les met partout dans les plats. On met de la crème liquide ou de la crème fraîche, ou alors du fromage, ou encore beaucoup de beurre dans les plats, donc c’est difficile d’y échapper. 

En tout cas, malgré le fait que les français soient de gros viandards, donc un viandard, c’est quelqu’un qui aime manger beaucoup de viande, il y a eu beaucoup d’évolution concernant le sujet surtout au cours des 10 dernières années. 

Il y a plus d’options pour les végétariens et les végans surtout dans les supermarchés. 

En fait, je pense que ça a commencé à Paris avec le premier supermarché végan qui s’appelle “un monde végan” et la plupart des végétariens connaissent cet endroit parce qu’on peut acheter des simili-produits de viande ou autre. Un simili-produit de viande, c’est en fait un produit qui ressemble visuellement à de la viande mais ce n’est pas de la viande, c’est comme de la fausse viande, on va dire. Je me souviens le premier produit vegan que j’ai acheté, je pense que c’était du faux foie gras. Du coup, visuellement ça ressemblait à du foie gras, mais en fait ça ne l’était pas et c’était fait à base de champignons et de truffes et franchement, j’ai trouvé ça super bon. Depuis, à Noël, maintenant j’aime bien consommer le faux foie gras. J’avais aussi goûté du beurre végan que j’ai beaucoup aimé et aussi du fromage végan, et c’était vraiment pas mal, même si je vais pas vous mentir je préfère quand même le vrai fromage. Par contre, tout ce qui est fausse viande, faux saucisson, c’est vraiment pas pour moi. Les seuls simili-produits que j’aime, c’est de la marque américaine Beyond Meat qui sont maintenant disponibles dans certains supermarchés en France. Maintenant, ce produit est devenu tellement populaire qu’il est utilisé dans les burgers de certains restaurants pour proposer une option végane aux clients. 

Après, même s’il y a de plus en plus de gens qui veulent devenir végétariens, la plupart des gens en France sont très attachés à la gastronomie locale, c’est très difficile d’arrêter complètement de manger ce qu’on a toujours mangé depuis qu’on est petit. Du coup, dans les restaurants, les options restent assez limitées et je vous conseille de chercher un restaurant qui propose des plats végétariens ou végans avant de vous y rendre. Il y a l’application Happy Cow pour ça, donc je vous la recommande. Et, en ce qui me concerne, j’ai énormément diminué ma consommation de viande, surtout la viande rouge. Donc maintenant, je mange surtout du poisson, plus de légumes, et parfois du poulet. 

J’aimerais arrêter le poulet dans le futur, mais j’avoue que ça reste très difficile pour moi. En conclusion, pour répondre à la question, je pense que c’est pas si facile d’être végétarien en France mais les choses commencent doucement à évoluer donc il faut être patient. Donc voilà, c’est tout pour aujourd’hui, et je vous dis à la prochaine!