Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous nous
intéressons à l’étymologie du mot « café » ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous nous penchons sur certaines certifications ou labels qui n’impliquent d’ailleurs pas nécessairement la qualité en tasse ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous continuons notre enquête sur la décaféination et c’est la méthode appelée « Swiss Water Process », décaféination à l’eau que nous décortiquons.

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