_die_nachfrage_nach_milchprodukten_sinkt_stetig_die_landwirtschaft_bemerkt_einen_abnehmenden_konsum_von_milchprodukten_wie_milch,_kaese_und_butter._immer_mehr_menschen_entscheiden_sich_fuer_eine_geringere_aufnahme_dieser_lebensmittel_–_oder_schneiden_sie_sogar_ganz_aus_ihrer_ernaehrung_aus._laut_einer_studie_des_bundesministeriums_fuer_ernaehrung_und_landwirtschaft_(2023)_hat_der_durchschnittliche_pro-kopf-verbrauch_von_milchprodukten_in_deutschland_in_den_letzten_jahren_stetig_abgenommen._in_den_70er_und_80er_jahren_lag_er_noch_bei_ueber_100_litern_pro_jahr,_2021_waren_es_nur_noch_88_liter._ein_wichtiger_faktor_fuer_diese_entwicklung_ist_der_anstieg_der_laktoseintoleranz._schaetzungsweise_15%_der_deutschen_bevoelkerung_leiden_unter_dieser_stoerung,_was_zu_einer_reduzierten_nachfrage_nach_herkoemmlichen_milchprodukten_fuehrt._hinzu_kommt_ein_steigendes_bewusstsein_fuer_die_negativen_auswirkungen_der_milchproduktion_auf_die_umwelt._insbesondere_die_industrielle_massentierhaltung,_aus_der_der_grossteil_der_milchprodukte_stammt,_traegt_erheblich_zur_globalen_erwaermung_bei._auch_der_vegetarische_und_vegane_trend_traegt_dazu_bei._immer_mehr_menschen_entscheiden_sich_aus_ethischen,_gesundheitlichen_oder_oekologischen_gruenden_dafuer,_auf_tierprodukte_zu_verzichten._dieser_trend,_der_sich_in_den_letzten_jahren_zunehmend_verbreitet_hat,_fuehrt_ebenfalls_zu_einer_geringeren_nachfrage_nach_milch,_kaese_und_butter._fakt_ist:_der_rueckgang_des_verbrauchs_von_milchprodukten_setzt_die_milchindustrie_unter_druck._sie_muss_sich_an_die_veraenderten_marktbedingungen_anpassen_und_neue_wege_finden,_um_auf_die_zunehmende_nachfrage_nach_alternativen,_nachhaltigen_und_gesundheitsbewussten_produkten_zu_reagieren._author:_anita_faake,_freitag,_12._april_24 [2682] [AI-generated content]