Originaire du Nord Pas de Calais, Fabien Raux a pris les rênes du restaurant de la Loire à Pouilly sous Charlieu en compagnie de son épouse. Jeune chef exigeant dans la mise en oeuvre et l'originalité de sa cuisine, il parcours les restaurants du monde entier, et fait escale à Strasbourg où il obtient sa première étoile, il a posé ses valises à Pouilly sous Charlieu et ouvert son restaurant en 2021.
Rencontre avec Fabien Raux au micro de Gérard Fay.
En seconde partie nous retrouvons Yannick Mathevon chef du restaurant Côté Parc

En seconde partie nous retrouvons Yannick Mathevon chef du restaurant Côté Parc

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