Après avoir dressé le constat difficile de la déconsommation de vin en France, Grégoire Saint-Olive, le cofondateur avec son frère Franck du chai St Olive, premier chai de vinification urbain à Lyon, présente un des moyen d'action des vignerons pour ne pas se reposer uniquement
que les pouvoirs publics : la production de Vin de France.

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