Cómo se obtienen las calorías en los alimentos: https://juanrevenga.com/2012/10/como-se-obtienen-las-calorias-de-los-alimentos/

 

Base de datos española de composición de alimentos (BEDCA): https://www.bedca.net/

 

Base de datos norteamericana de composición de alimentos: https://fdc.nal.usda.gov/

 

Tengo un don: cuento calorías (vídeo publicidad): https://youtu.be/D1aVu47F-Io

 

Los asteriscos son las estrellas ninja del etiquetado alimentario: https://twitter.com/lauracaorsi/status/1469037941632688137?s=20&t=Cby88t-phVJK7SXG_Q7VUQhttps://twitter.com/lauracaorsi/status/1469037941632688137?s=20&t=Cby88t-phVJK7SXG_Q7VUQ

 

Calorías negativas: https://juanrevenga.com/2013/04/nutricion-area-51-a-la-caza-de-las-calorias-negativas/

 

Calorías vacías: https://juanrevenga.com/2012/04/calorias-vacias-ese-concepto/

Normativa de etiquetado de los productos sin gluten: https://www.boe.es/doue/2014/228/L00005-00008.pdf

 

“Torrezno light”: Thins, el pan de solo 99 kcal (vídeo publicidad): https://juanrevenga.com/2014/09/ni-mas-ni-menos-el-pan-tiene-las-mismas-calorias-que-el-pan/

 

“Torrezno light”: Café de máquina apto para celiacos

 

Legislación relativa a los requisitos para la transmisión de información a los consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos: https://www.boe.es/doue/2014/228/L00005-00008.pdf

El bueno, el feo y el malo en un bonito artículo de The Guardian (y que inspiró este artículo): https://www.theguardian.com/society/2016/apr/07/the-sugar-conspiracy-robert-lustig-john-yudkin

Historia de las Guías dietéticas para Norteamericanos: https://www.dietaryguidelines.gov/about-dietary-guidelines/history-dietary-guidelines#:~:text=In%201980%2C%20the%20first%20publication,Looking%20for%20Something%20Specific%3F

El libro de John Yudkin Pure White And Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop It: http://www.teethforlife.co.za/images/Pure,%20White%20and%20Deadly%20-%20%20John%20Yudkin.pdf

El libro de Robert Atkins: https://josegpradar.files.wordpress.com/2011/08/la-dieta-atkins.pdf

Capítulo sobre las Guías alimentarias: https://factor-intrinseco.castos.com/episodes/11-guias-alimentarias

Declaración de conflictos de interés Juan Revenga: https://juanrevenga.com/empresas/ 

La tortilla de patata que Tere me regaló https://www.instagram.com/p/CaVUcaELohF/

Restaurante Garelos https://www.garelos.es/

 

Twitter juan Revenga: https://twitter.com/juan_revenga

Twitter Daniel: https://twitter.com/_DanielSanz

Además de los problemas que tenemos con el (mal) uso e interpretación de la ciencia que vimos en el episodio anterior, hay que ser conscientes de los importantísimos intereses económicos de ciertos sectores de la industria alimentaria y medios de comunicación

Resumen general: https://juanrevenga.com/2018/08/5-explicaciones-para-entender-por-que-lo-que-ayer-era-valido-en-nutricion-hoy-es-al-contrario/

¿Cuesta más dinero llevar una dieta saludable? https://juanrevenga.com/2013/12/ahora-si-que-si-cuanto-dinero-mas-supone-llevar-una-dieta-saludable/ 

Grupos de presión para generar estudios que favorezcan un sector: https://juanrevenga.com/2016/01/disuelto-el-grupo-de-investigacion-contra-la-obesidad-financiado-por-coca-cola-tras-las-duras-criticas-recibidas/ 

Grupos de presión para generar estudios que favorezcan un sector (2): https://juanrevenga.com/2015/12/el-centro-de-informacion-cerveza-y-salud-solo-ve-beneficios-en-la-promocion-del-consumo-de-cerveza/

Grupos de presión para generar estudios que favorezcan un sector (3): http://www.fivin.com/noticias-cientificas/95-el-vino-tinto-mejora-la-salud-dental-y-ayuda-a-prevenir-las-caries

Todo podrido: Los intereses de la industria alimentaria distorsionan las políticas de salud pública: https://juanrevenga.com/2014/09/todo-podrido-los-intereses-de-la-industria-alimentaria-distorsionan-las-politicas-de-salud-publica/

Beber dos copas de vino antes de dormir podría ayudarte a adelgazar: así se perpetra un disparate periodístico: https://juanrevenga.com/2018/03/beber-dos-copas-de-vino-antes-de-dormir-podria-ayudarte-a-adelgazar-asi-se-perpetra-un-disparate-periodistico/

Jamás deberías usar cerveza en vez de paracetamol para calmar el dolor (a pesar de los titulares): https://naukas.com/2017/05/11/jamas-deberias-usar-cerveza-vez-parecetamol-calmar-dolor/

Una copa de vino tinto equivale a una hora de gimnasio, según un estudio (otra vez, el mismo): https://juanrevenga.com/2016/02/una-copa-de-vino-tinto-equivale-a-una-hora-de-gimnasio-segun-un-estudio-otra-vez-el-mismo/

Si no tienes problemas bebe vino y si los tienes, también (campaña de 12 millones de euros): https://juanrevenga.com/2017/11/el-brutal-contrataque-del-vino-mas-de-12-millones-de-euros-para-promover-su-consumo-entre-los-jovenes-y-mujeres/

Hoy cocinamos menos que ayer: https://juanrevenga.com/2012/03/por-donde-se-agarra-una-sarten-hoy-cocinamos-menos-que-ayer/

Cocinar como elemento de salud: https://juanrevenga.com/2014/11/cocinar-en-casa-es-un-ingrediente-clave-para-seguir-una-dieta-saludable/

Ya no comemos como antes ¡y menos mal! Libro de Gemma Del Caño https://www.planetadelibros.com/libro-ya-no-comemos-como-antes-y-menos-mal/314931

Comer en familia es un aliado para adquirir mejores hábitos: https://juanrevenga.com/2014/05/comer-en-familia-un-poderoso-aliado-para-adquirir-mejores-habitos-dieteticos/ 

Tres razones para preferir la comida casera y siete consejos par hacerla (El Comidista): https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/01/18/articulo/1642524747_119416.html?ssm=IG_CM_ECD

Somos Juan Revenga (nutricionista) y Daniel Sanz (virtuoso del sonido) y este es nuestro podcast sobre nutrición.

 

Factor intrínseco, en el terreno nutricional, es una proteína indispensable para el correcto aprovechamiento de la vitamina B12

 

Formas de contacto: @juan_revenga (TW e IG), blog: juanrevenga.com

Toda la información, restaurantes, funcionamiento, precios, menús y condiciones de los XXIV Premios HORECA: https://certamengastronomico.com/

Reglamento 29/2012 sobre las normas de comercialización del aceite de oliva https://www.boe.es/doue/2012/012/L00014-00021.pdf

Valor calórico de los alimentos https://open.spotify.com/episode/7s6joQ4IVhi3TX9njm4zE4?si=8ebfa0f841eb4899

RE 1169/2011 sobre información al consumidor en ele etiquetado https://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf

Real Decreto 760/2021 por el que se aprueba la (nueva) norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2021-14318

Vídeo-curso sobre el etiquetado en los alimentos y, en especial, y más en concreto sobre en los aceites https://www.youtube.com/watch?v=94NGom0q0fw&t=1s

Café con etiquetado imposible https://juanrevenga.com/2014/04/etiquetado-nutricional-para-el-olvido-cafe-magico-o-cuando-las-partes-suman-mas-que-el-todo/

Qué es el aceite de orujo de oliva y las distintas calidades del aceite de oliva: https://open.spotify.com/episode/2EMCsxkBxgiUnahPJZYES8?si=362f4f15223146bc

El trampantojo de las dietas bajas en grasa: https://open.spotify.com/episode/2qlcAFIIi00mfxu9TfVLwH?si=2d51c81d9e9e407d

Episodio 15: qué es el aceite de orujo de oliva https://open.spotify.com/episode/2EMCsxkBxgiUnahPJZYES8?si=89e2d3dca51c4910

Adiós al evangelio dietético según San Magro https://juanrevenga.com/2015/11/adios-al-evangelio-dietetico-segun-san-magro/

Efecto de las intervenciones con dietas bajas en grasas frente a otras intervenciones dietéticas para la pérdida de peso a largo plazo en adultos: una revisión sistemática y meta-análisis: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4667723/

Sherry Pagoto hace un llamamiento para acabar de una vez por todas con el debate sobre las dietas: https://www.youtube.com/watch?v=YbISv8f4FIw&t=2s

Dietas para la pérdida de peso a largo plazo e índices de obesidad: resultados de un metaanálisis en red: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9037142/

Aceite de orujo: el prometedor patito feo de los aceites de oliva: https://malnutridos.com/2016/01/02/aceite-de-orujo-el-prometedor-patito-feo-de-los-aceites-de-oliva/

Todo lo que siempre quisiste saber sobre nutrición y los aceites y nadie te contó: https://juanrevenga.com/2021/06/video-todo-lo-que-siempre-quisiste-saber-sobre-nutricion-y-los-aceites-y-nadie-te-conto/

El resbaladizo mundo de la virginidad del aceite de oliva: https://juanrevenga.com/2012/10/el-resbaladizo-mundo-de-la-virginidad-del-aceite-de-oliva/

La redención del aceite de orujo de oliva: https://juanrevenga.com/2019/11/la-redencion-del-aceite-de-orujo-de-oliva/

En defensa de la fritura https://juanrevenga.com/2020/04/en-defensa-de-la-fritura/

Cassettes, astrofísica, aceite de orujo de oliva… y salud https://juanrevenga.com/2020/10/cassettes-astrofisica-aceite-de-orujo-de-oliva-y-salud/