Retten, der altid tager kegler, og som du kan variere efter temperament. Prøv med peberfrugt, løg, ost eller noget helt fjerde og sæt dit eget præg på en klassiker. I videoen kan du se, hvordan MasterChef-vinder, Anders Halskov-Jensen laver flødekartofler, som passer perfekt til en god steg.

Det skal du bruge:

1 kg bagekartofler

1/2 liter

piskeflødeMuskatnød

salt

peber

Sådan gør du:

Bagekartofler

vaskes og skæres i tynde skiver. Lægges i lag og krydres med salt, peber og

muskatnød. Piskefløde hældes på, så det dækker ca. ¾ af kartoflerne. Bages i

ovnen ved 200 grader i ca. 1 time.

Tilberedningstid 80 minutter.

Det tager ingen tid at lave din egen mayonnaise, og med få ingredienser kan du lave forskellige smagsvarianter som f.eks. aioli og chilimayonnaise. Mums.

3 lækre opskrifter i selskab med MasterChef-vinder, Anders Halskov-Jensen:

#1 Sauterede rødbedebåde

Et lækkert og simpelt tilbehør til retter med gris – for eksempel koteletter eller braiseret spoleben.

#2 Rå rødbede med feta og dild

Tyndskåret, rå rødbede – eller rødbede-carpaccio, hvis du vil lyde fancy. Server retten for sig selv som en hurtig, lækker forret – eller som let hovedret i selskab med fisk, for eksempel dampet torsk.

#3 Bagt rødbede

En bagt rødbede smager vidunderligt i selskab med alle de samme retter, som du ville servere en bagt kartoffel til.

Tyndskåret, rå rødbede – eller rødbede-carpaccio, hvis du vil lyde fancy. Server retten for sig selv som en hurtig, lækker forret – eller som let hovedret i selskab med fisk, for eksempel dampet torsk.

Det skal du bruge:

400 g rå rødbede

100 g feta

1-2 æblecidereddike

2-3 spsk. god olivenolie

Salt og peber

Sådan gør du:

Rå rødbede i skæres i meget tynde skiver og vendes med æbleciderddike, god olie og salt og peber. Smag til. Serveres med masser af dild og hakket/revet feta.

Tilberedningstid 10 minutter

Et lækkert og simpelt tilbehør til retter med gris – for eksempel koteletter eller braiseret spoleben.Det skal du bruge:

2-3 rødbeder per person

Olie

Smør

Blomsterkarse eller andet grønt

Salt og peber

Sådan gør du:

Små rødbeder skrælles og skæres i både. Steges ved høj varme i olie på en sauterpande i 2-3 minutter. Derefter skrues temperaturen ned og smør tilsættes. Steg videre med låg på i 10-15 minutter, til rødbederne er møre. Smag til med salt og peber.

Tilberedningstid: Ca. 25 minutter

En bagt rødbede smager vidunderligt i selskab med alle de samme retter, som du ville servere en bagt kartoffel til.

Det skal du bruge:

1-2 rødbeder pr. person, afhængig af størrelse

3 dl cremefraiche

1-2 spsk. revet peberrod, efter smag

Salt og peber

Sådan gør du

Rødbederne vaskes og tørres. Herefter gnides de med olie og salt og bages i ovn ved 165 grader, til de er møre. Det tager 1-2 timer afhængigt af rødbedernes størrelse. Mens rødbederne bages, rives peberrod op i en skål med cremefraiche og smages til med salt og peber. Del de færdigbagte rødbeder på langs og spis dem med teske som bagte kartofler. I stedet for peberrodsdressing kan du også servere dem med blødt smør eller vinaigrette.

Tilberedningstid: Ca. 90-120 minutter

Gummihandsker er super praktiske i køkkenet - især når du skal håndtere rødbeder og ikke vil have røde hænder. I en snæver vending kan gummihandsker også erstatte balloner, hvis du pludselig skal bruge sådan nogen.