EP30 極樂台南

很榮幸今天邀請到我們交心餐桌的Alan
跟我們一起來分享本集的學術性探討
本集顧名思義，就是要來探討台南的性產業
台南的性產業早從清朝就有紀錄，到日治時期的管制再到現代的性產業文化
我們將從各個不同的角度切入，去了解這個生態

本集內容不推廣任何性消費行為
若有興趣者，本方也不提供任何資訊上的協助

話題小整理：
1. 真男人總是不用遮遮掩掩
2. 極樂台南話古早
3. 勘誤：貸敷座(O) 座敷屋(X)
4. 我們連爺爺也是很SkrSkr
5. 路上行船的營造業與性產業文化的連結
6. 粉味：一種參有香水、煙味等等多種複雜的味道
7. 小吃部文化是因應相對平價客群的娛樂場所
8. 少爺尬桌面、公台、鎖台，專業術語學起來
9. 勘誤：+S 黃士修事件 (詳情請看新聞)
10. 黑話：0.3s / 0.5s / 1s / ns
11. 性產業在不會消失的前提之下，工作者是更需要被保障的
12. 被迫放棄專業領域、放棄高收入，對於工作者來說，是很難做轉換的
13. 利益越大、套利空間越大，風險大、價格自然高
14. 顧家、愛家、穩定收入者，就真的知足嗎？
15. 遵守正道很正常？還是其實我們都活在名為正道的框架之下，自以為自由？
16. 正視慾望本身，更進一步的討論慾望是必要的
17. 哭啊！台南比較貴！
18. 獨占性競爭市場，由少數店家決定市場
19. Blues Time？放慢歌？酒店大風吹！？
20. 小施的期末考申論題GOGO！
21. 飯店砲間，長期租房
22. 定義闡述 ex：2.5/1/1－兩千五、一小時、一次S
23. 資訊不平等被科技弭平的現代－口碑行銷很重要
24. 常常換招牌的店面，總是特別值得觀察
25. 玩歸玩，保護自己最重要
26. 摸摸兼過夜，省下房間錢(!?)
27. 可以經歷，不要沉迷。
28. 用金錢換來的貼心，新鮮感的慾望
29. 家花哪有野花香，野過方知家芬芳
30. 適度的釋放慾望、面對慾望是必須的
31. 第一賣冰、第二作醫生、第三在新町、第四作咖搔仔間(妓女戶)

資料補充：
1. 豆奶宗、府城牛肉湯
上述兩家店都位於府前路與金華路一帶，可以算是風月場所曾經的聚集地。
而這兩間的營業時間相較於其他同類店家都比較特殊
據資料指出這兩間店，一直都是業者、消費者、小姐們的愛店
風華不再的現在，這兩間則以另一種風貌被大家所熟知

2. 連爺爺好風雅
1900年冬天，連橫辦了一個稱為「赤城花榜」的活動，其實就是歡場女子的選美比賽

3. 偶遊臺南市新町作竹枝詞題真花園
真花園裡百花香。惹得紛紛蜂蝶狂。我亦隨人來選色。今宵也做探花郎。夕陽西墜女閭開。選色徵X雜踏來。我X聞歌君愛色。一圓花費倒廉哉。別開香國築秦樓。柳巷花街任我由。敷島特來爭獻媚。問誰中選博X頭。鮮花無主落平康。身不自由最可傷。我願公娼早廢止。拔登彼岸使從良。

4. 書籍推薦
樓鳳，性掏金產業大揭密－張榮哲

#台南旅遊 #台南閒聊 #瘋失性關節言 #啟瀛居 #台南性產業 #貸敷座

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EP29 腦板的交友大公開【Podcast大串聯：愛與你連結】【交友見面加分題】

本次串聯由 #Soundon贊助
既然交到朋友之後，要如何深入的交心呢？
今天我們就從小施的交友圈來談談自營業者的交友關係吧！
讓我們從腦板小施的口中聽聽到底交了那些壞朋友？
交朋友過程中又有哪些壞壞的企圖呢？
過程中又是如何維持這樣的關係咧？

【Podcast大串聯：愛與你連結】
本次節目與台南四十幾位Podcast以交友為主題的大串連
分別在
8/10~8/12 【尋找知音大作戰】如何豐富好內在
8/17~8/19 【線上交友神功略】怎樣找到好對象
8/24~8/26 【交友見面加分題】見面如何加分
對活動有興趣的各位歡迎找 #深度交友大作戰
還有很多很多Podcast一起聊聊交友或台南喔！！
有興趣的捧由
可以到我們活動官網看看其他串聯頻道來收聽唷：https://reurl.cc/6a3jkk

話題小整理
1. 歡迎今天的來賓！小施！！！
2. 自營業者的交友圈經營
3. 每一個人都值得擁有自我品牌
4. 民宿業者相對單純
5. 協會倒底是幹嘛的
6. 資訊匯集的中心
7. 經營理念不同，道路也不同，但我們同樣在這條船上
8. 台南的民宿業者競合狀況比較多
9. 大日的客人可以互通
10. 集中業者攤提資源整合
11. 認識朋友就跟追女朋友一樣
12. 有時間可以意外路過
13. 朋友會串接更多的朋友
14. 最後會形成一個網絡
15. 保持對於人、事、物的好奇心
16. 癡漢4我
17. 有共鳴才會細水長流
18. 真誠的互相幫忙
19. 有意識的經營品牌
20. 你不知道什麼時候會需要這樣的一個朋友
21. 積極交友的意義在於擴大自己熟悉的場域
22. 人面廣不代表很厲害
23. 好感度比人數重要

#交友見面加分題 #Podcast大串聯 #愛與你連結 #台南交友 #民宿交友圈 #自營業者 #自我品牌經營
#啟瀛居 #台南旅遊

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EP28 台南約會景點百寶袋【Podcast大串聯：愛與你連結】【尋找知音大作戰】

(氣喘已經治療好了，請安心享用)
本集節目由 #Soundon贊助
這次既然要講交友，我們就來講講台南的私人約會勝地
地點交給各位，剩下的阿宅沒辦法教各位
我們從台南初學者的經典景點開始
逐漸進入台南私房景點，順便把一些小技巧留給各位去發揮

【Podcast大串聯：愛與你連結】
本次節目與台南四十幾位Podcast以交友為主題的大串連
分別在
8/10~8/12 【尋找知音大作戰】如何豐富好內在
8/17~8/19 【線上交友神功略】怎樣找到好對象
8/24~8/26 【交友見面加分題】見面如何加分
對活動有興趣的各位歡迎找 #深度交友大作戰
還有很多很多Podcast一起聊聊交友或台南喔！！
有興趣的捧由
可以到我們活動官網看看其他串聯頻道來收聽唷：https://reurl.cc/6a3jkk

話題小整理
1. 台南不就是拍照小旅行(撇除吃)
2. 先從經典來！
3. 奇美博物館－懂不懂藝術都好逛
4. 奇美實境遊戲－穹頂計畫
5. 十鼓文創園區－適合下午、晚上
6. 如果下雨或是親子，適合到附近的觀光工廠逛逛&DIY
7. 漁光島&大魚的祝福
8. 安平遊船－推薦全航段或是有音樂伴遊的選項
9. 休憩好地方－河樂公園 09:00-22:00
10. 百寶袋要掏出來了！
11. 可以去買一點勝利之花、仙女棒
12. 井仔腳鹽田&周遭景點(附近也有不錯的生態或物產)
13. 蚵棚、台61都是夕陽的好搭配
14. 丁額沙洲－沙漠感攝影主題
15. 國聖燈塔－銀河、星空、流星雨、星軌
16. 失敗還有後路
17. 如果要告白！地火道&勝利之花絕對是你的好朋友
18. 二寮成功率很高的日出景點
19. 不想騎車！不敢開車！可以找台一大車隊！
20. 老塘湖－搭配古裝超好拍
21. 鹿耳門小探險
22. 古奧古臭是值得去探險跟作主題攝影
23. 交友之前要先顧好自己肚子裡的墨水
24. 經典景點先去、再挑戰進階私人景點
25. 杏林醫院.....(如果真的想要探險的話，也不是不能考慮喔～
26. 交友的重點在於遊程中的互動與體驗

補充資料：
1. 銅牌
某宅彣說出時尚專有名詞，擔心大家不懂這邊解釋一下，銅牌=魯蛇

#深度交友找知音 #Podcast大串聯 #愛與你連結 #台南交友 #台南約會不聖地 #私房小景點 #阿宅說旅遊 #我銅牌但我懂台南
#啟瀛居 #台南旅遊

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EP27 連鎖孵化城TAINAN

今天來跟大家聊聊連鎖孵化城台南！！
沒想到台南信手拈來就是一堆連鎖店的發源地
50嵐、布萊恩、茶魔、小北、光南、南一、三皇三家
讓我們來聊聊這些連鎖店跟台南的發展有什麼關係吧~~~~

話題小整理
1. 自成一格的飲料連鎖生態
2. 珍波椰在南部是不存在
3. 為什麼我不愛紅太陽
4. 紅太陽的新時代飲料海尼根綠茶
5. 台南有波哥，台東有丁哥
6. 波哥沒有這麼厲害啊?為什麼推薦波哥?
7. 當代的潮飲，在現在看來其實也不過爾爾
8. 刻在身體裡面的記憶
9. 校園周邊的飲料店會被永久傳承下去
10. 自在軒青茶很新鮮
11. 茶魔的崛起17年前的在台南席捲
12. 茶魔的過去的輝煌與沒落
13. 茶魔形象重塑，重新定義自我
14. 風靡一時的簡餐時代
15. 複合式餐飲的出現－三皇三家
16. 相同原點，不同旅途
17. 東區不愧是台南大安區
18. 冰果室、冰店－鍋燒(ex：迦南、荳荳、小茂屋
19. !?!?! BCG矩陣!?!?!?! (企管系魂又被誘發出來了)詳情請看補充資料
20. 笑笑笑國際股份有限公司
21. 南一書局原來真的有書局
22. 翰林跟南一都是台南之光
23. 小北百貨在小北
24. 連鎖店屬於建構市容的主要元素之一
25. 個性店的發展
26. 專業管理化的文青店??
27. 就像獨立樂團與主流的融合
28. 單品茶、文青裝潢、中高價位
29. 生存就是王道，有人買就是有價值

補充資料：
。BCG矩陣
用最簡單的方式來做初步說明，市佔、市場成長分別為XY軸分成四個象限
一個企業的成長曲線，常常是從1逐步成長到2，並穩定賺取獲利3，最後衰退到4

1. 問題兒童
2. 明星業務
3. 金牛業務
4. 落水狗

這個工具主要是分析企業目前現況在市場上的定位，進而擬定自己的策略已改變現狀。

#啟瀛居 #台南 #幹話亂聊 #瘋失性關節言 #企管分析 #台南連鎖 #原來連鎖不只有飲料 #BCG矩陣 #回憶的味道 #波哥 #三皇三家 #茶魔的逆襲

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EP 26 台南古往今來－鷲竟聊什麼？

台南爆音怪終於要檢討自己了
颱風講到台南古地名
把台南的前世今生都講一輪

話題小整理
1. 暴雷王吃我一拳
2. 命運中的相遇不就是要來一段美妙的戀曲嗎?
3. 齁!!!!!!怪哲哲!!!!!!
4. 安南區地勢低窪
5. 颱風前向我們韓總機看齊
6. 小時候天氣很乖，長大後天氣很壞壞
7. 台南很少颱風直擊
8. 崑山水樂園營運很久，媽媽曾是員工
9. 鯽魚潭
10. 利用地勢進行農漁事－感潮(詳情請看EP17)
11. 除了高雄之外，台南也有鹽埕喔！！
12. 話鋒一轉，瘋失地理小教室！
13. 台南八景－赤崁夕照
14. 台南有七鯤鯓
15. 洋流沖刷形成沙洲
16. 台南的海岸線西進
17. 五條港的暗流依然存在
18. 五條港佛頭港是龍舟競賽場地
19. 台南測候所(氣象台)－胡椒罐仔
20. 府城七丘－鷲嶺
21. 原鶯料理(鷲嶺食肆)
22. 勘誤－兵工廠(山埔頭)、南山公墓(鬼斗山)都是一個高地但皆非七丘之一
23. 台南的文史可以更生活化
24. 酒家跟酒店不一樣
25. 寶美樓、醉仙閣、招仙閣
26. 台南有很多不同面向的文史主題可以去認識

補充資料：
1. 台南七鯤鯓
一鯤鯓(安平)、二鯤鯓(億載金城)、三鯤鯓(漁光島)、四鯤鯓(南區工業區)、五鯤鯓(喜樹)、六鯤鯓(灣裡)、七鯤鯓(高雄茄定)
2. 酒家文化
是當年文人雅士的沙龍，甚至是當代社運的秘密基地

#啟瀛居 #台南 #幹話亂聊 #瘋失性關節言 #颱風 #台南古地 #台南文史 #府城七丘 #鯤鯓 #酒家 #台南地裡發展 #為什麼會積水
#崑山水樂園

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EP. 25 台南分手擂台 feat. 存心堂咖啡館

很榮幸本集邀請到「存心堂咖啡館」來跟我們一同聊(戰)聊台南
這次我們將從台南各行政區的偏見切入討論
每個人的生長過程中都會因為經驗、耳聞多少會對某些地方有些既有印象
而當一群人同時有這個既有印象的時候，就會形成偏見
我們今天就會從偏見來討論，同時也釐清這些偏見可能是從什麼脈絡下形成
本集話題用詞比較辛辣，請斟酌使用

PS. 本集內容仍有設備上的疏失，音質不佳導致收聽上有不適，請各位見諒

話題小整理
1. 存心堂咖啡館簡介
2. 破壞團結開始！！
3. 高傲的東區，文化匯集地
4. 中西區很多街道在觀光起飛前，其實殘破不堪
5. 中西區天天都在熱鬧
6. 南區三寶薈萃
7. 離市區最近的山－富貴南山
8. 貴婦市場－東菜市
9. 前置通通幫你做到好
10. 區域生活範圍、認同區域
11. 安平五期浮雕大樓
12. 小時候的很多地方都是荒地、魚塭、甘蔗園
13. 安平"前"聲色場所>////<
14. 安南區是台南的北韓－阿波(2021)
15. 安南小世界
16. 鹽水溪橋=板門店
17. 魚塭二代
18. 九份子台南最新標的
19. 台南藝術、永續發展學校
20. 安南蓄水區、崑山水樂園
21. 永康味－想體驗可以到永康火車站出來深深吸一口氣(大橋、近東區聞不到)
22. 更正：永樂、保安，永保安樂
23. 北區的特色就是沒有特色
24. 北部有邪教，南部有建醮

8/21號
歡迎各位來台南，
我們會做一個聯合舉辦的live Podcast，一起來聊聊台南

補充：
北區
其實還是有很多不錯的餐廳
EX：福相、五黑家、北園藝法小館、小北平、家家虱目魚等等

#啟瀛居 #台南 #幹話亂聊 #瘋失性關節言 #台語 #行政區 #戰起來！

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EP23 台南就醬吃！

台南的食用習慣總是令其他縣市的人出乎意料
為了享受美食，時間、醬料、食材都需要要求
台南人大多原型食物都會希望沾著醬吃
大家一起來想想台南還有什麼特別奇怪的沾醬吃法吧！

話題小整理

1. 湯湯水水濕濕滑滑
2. 半酥半軟的極致美食學
3. 美食的時間性
4. 醬油自給自足國
5. 肉粽永遠是家裡鄰居最好吃
6. 菜粽的精隨在香氣跟口感
7. 酪梨新吃法！
8. 施家萬用的蒜頭醬油
9. 粿仔、肉粿、米粿，跟粿仔條是不一樣的唷
10. 魷魚螺肉蒜
11. 全球化的衝擊
12. 大鍋料理只有大鍋煮才會好吃
13. 強調多元口感的魷魚螺肉蒜
14. 台菜與台南的食材

補充：
1.炸物放到湯裡面
大家可以從油條、土魠魚羹、傳統鍋燒意麵裡面看到這樣的飲食模式

#啟瀛居 #台南 #幹話亂聊 #瘋失性關節言 #台語 #台菜 #醬汁 #酒家菜 #台南追求的極致飲食美學

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EP23 大家說台語

意外的主題總是會意外地蹦出來
開播前本來打算要做的主題，意外的大轉彎
就開始了今天的台語之旅～

雖然我們不是台語專家
但希望大家可以多多嘗試使用台語
未來我們也會多嘗試做一些台語討論的主題

話題小整理
1. 齁齁齁齁齁齁齁齁齁
2. 膩VS齁
3. 台語要講不要怕錯
4. 台語學習來源－系統性腔調
5. 精確的用詞，無法用中文替代
6. TOMATO/乾媽密/臭枝仔
7. ketchup 魚露
8. 蚵仔/芋仔，賀/厚
9. 台北－你是怎麼唸呢
10. 賽席阿買ㄤ賽~~
11. 問老媽事實證明，小施家也是說福林豆
12. 吃包子喊燙/吃麵在喊燙/吃米粉喊燙
13. 倚高山，看馬相踢
14. ㄍㄟ雞/ㄍㄨㄟ雞 VS ㄍㄨㄟˋ粿/ㄍㄟˋ粿
15. 語言學習根源不同，導致切斷同義字詞的關聯性
16. 夯枷
17. 塑造一個良好的台語學習環境
18. 太容易替代，導致語言環境消失
19. 布袋戲是可以考慮看－金光布袋戲、霹靂

補充：
1.死道友不死貧道
簡單釋義：兄弟你去死吧，最好不要輪到我
別人的小孩死不完有種第三人稱的角度。但死道友不死貧道則是自己身在對話框裡面的第二人稱或第一人稱。

#啟瀛居 #台南 #台南娛樂 #幹話亂聊 #瘋失性關節言 #台語

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EP22 台南不是我的家，我的家鄉都是霓虹燈

前幾集都在講吃的，我們要堅決否認我們不是美食頻道
我們是......好，我也不知道我們算什麼頻道XDDDD
這集要來聊聊台南人的娛樂到底是什麼呢!?!?!?!?!?
(本人小弟今年30，大學以後出走，所以真的不知道台南有啥好娛樂阿QAQ)
讓我們由彰化林先生來跟我們聊聊台南娛樂吧XDDDDD

話題小整理
1. 頑皮世界
2. 南方公園(目前已經不再囉~)
3. 年輕人都逛FOCUS
4. 深夜果汁店－牽咖啡
5. 海安路－熱炒、啤酒、撲克牌
6. 地方的發展與夜生活的選擇
7. 台南夜生活可能在你剛要開始嗨就休息了
8. 更正：GOIN在和平街!!!!!
9. 發現台南特色！！酒吧附菜脯餅
10. eye drink 適合不喜歡重酒精的女孩兒
11. 何謂精釀啤酒
12. 潮頑啤
13. 適合小型聚會
14.牽咖啡不點咖啡
15.曉咖啡
16.有時乾杯－喝好茶與自己對話的好地方

補充：
1.頑皮世界
南部最大動物園，是我們小時候的快樂天堂。
https://2017.wanpi.tw/
現在還有在營運喔！！！
2. EYE DRINK
更正：他們的LOGO並不是埃及眼睛，是閃亮亮的眼睛
https://www.facebook.com/EyesDrinks/
3. 有時乾杯
享受喝茶，與茶對話的過程
https://www.facebook.com/atimetocombine/
4.道南館
多種焙度的享受，可以跟店員老闆聊天好好認識自己的這一杯咖啡
https://www.facebook.com/daonanguan/

#啟瀛居 #台南 #台南娛樂 #幹話亂聊 #瘋失性關節言

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EP21 沒有業配的業配也能講出30分鐘的台南味

【台南Podcast大串聯：散播愛與甜】
這次的活動，串聯了26組podcast，一起來聊聊台南這座城市
即使疫情肆虐，只能關在家收聽podcast。
我們也要讓各位有機會可以透過我們來一場用耳朵到台南深度旅遊的饗宴。
---------------------本文---------------------------
本來想說幫好朋友宣傳一下料理
講著講著，發現這整桌的菜通通都是台南味
不如，我們就從菜單出發，
跟各位好好地聊一下台南味吧！！

話題小整理
1. #北園義法小館－北園控肉小館
2. 大塊肉的控制，很吃部位、更吃火侯
3. 吹僧(蒸籠)
4. 民宿老闆面臨財務危機，被迫兼差打工換餐
5. youtube筑馨居勇伯－千萬不要晚上看
6. 招牌菜－東坡肉、虱目魚鱭
7. 白河虎山驛站 (推薦甕仔雞)
8. 台南道地食材－西瓜綿
9. 虱目魚超級無敵多刺
10. 吃有刺虱目魚是個技術活
11. 一尾大尾虱目魚才有的虱目魚鱭
12. 可宅配可自取
13. 推薦午晚餐選項－東坡肉、糖醋鱸魚、魷魚螺肉蒜、虱目魚鱭

資料補充：
1.北園義法小館
https://www.facebook.com/NorthGarden
老闆做料理的精神從選材到料理甚至到端上桌的服務流程都很用心
光說老闆處理這一塊控肉就知道。
他們除了控肉之外，鹹酥雞也是一絕
不過最重要的還是回歸到義法料理本身
JEN的不會讓各位失望！！(但建議等疫情之後好好地進餐廳消費一波

2.肉燥vs控肉
如今天談論的內容所述，大塊肉的部位、火侯控制是需要非常精準的掌控的。
滷的時間長段、放置低溫熟成、滷包的挑選使用、醬油的比例種類

台南的肉燥很多種，而我最喜歡的類型則是用肥肉下去慢火燉煮，把膠質煮出來。
但這樣的手法，則需要隨時注意過程中千萬不能讓鍋底臭火乾。

3. 筑馨居
筑馨居是台南一間坐落在信義街的無菜單台菜料理。餐廳空間是一個百年的老屋空間，
保留了這棟房子原始的面貌，更搭配了許多古早味餐廳元素讓各位恍如回到50年前的老餐廳一般
老闆勇伯對於食材用料都堅持使用最好的，特地跑到各處原產地帶給各位最優質的食材，
平時的用餐，無菜單料理一個人頭500元，旁邊的飯桶可以讓你吃到飽。2人就可以訂位，更適合多人一起來用餐
疫情期間，販賣組合套餐，詳情見粉絲專頁。
小弟無業配，但我認為這是一間值得分享各位認識台南的一個重要地方

粉絲專頁傳送門：
https://www.facebook.com/%E7%AD%91%E9%A6%A8%E5%B1%85-408529669303867
民宿老闆剪片成品：
https://www.youtube.com/channel/UCWT0exY_AwRTrIDfhqSzeQA

4. 無刺虱目魚
完全的無刺虱目魚算是近10年才真正開始普遍化
還記得小時候很討厭吃鹹粥的最大原因
就是因為鹹粥裏面的虱目魚往往會有很難發現的刺在裡面
但以目前多數市面上的虱目魚餐廳骨頭都已經幫各位去好了
即使是整尾的虱目魚也可以買到無刺的唷！！

【台南Podcast大串聯：散播愛與甜】
活動時間：
06/14(一) ~ 06/27(日)
串聯活動詳細資訊：
https://reurl.cc/eE6plL
台南串連活動的26個Podcast節目在 SoundOn 聲浪 皆能完整收聽！
看看還有誰一起串連，各節目Instagram/粉絲專頁：
https://linktr.ee/tainanpodcasters

#台南飲食 #台菜 #台南虱目魚 #台南Podcast大串聯 #西瓜綿 #白河虎山驛站 #podcast #幹話亂聊 #啟瀛居 #soundon #北門鹽鄉民宿 #高粱香腸 #東坡肉 #筑馨居 #百年老屋餐廳
#台南宅配選項 #咖哩鬥陣 #控肉飯 #北園義法小館 #台南咖啡大串聯

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