Was haben Sauerkraut und Käse, Schokolade und Bier und Wein gemeinsam? Sind alle durch Fermentation haltbar gemacht. Fermentierung ist im Trend. Wie es geht, hören wir hier. Von Katrin Bunner aus Speyer, Deutschlands erfolgreichster Hobby-Köchin. Sie hat wertvolle Tipps für uns. Denn zu Hause klappt das beim ersten Versuch meistens noch nicht.