Die Welt des Essens ist nicht mehr so, wie sie einmal war – stellt auch Gastro-Redakteur Peter Gnaiger gerade wieder fest. Er hat vegetarischen Leberkäse mit Fisch-Leberkas verglichen, Würste aus Pflanzen mit solchen aus Meerestieren. Fazit: Die Zukunft mag ungewiss sein – aber sie ist gar nicht düster.

In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir den Profis der heimischen Kochkunst über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].