Begleiten Sie uns in einer Kochstunde voller Geistesblitze. In der Serie Mitgekocht schauen wir leidenschaftlichen Köchen über die Schulter. Begleiten Sie uns auf einer Reise zu kulinarischen Welten, die fast nie zuvor ein Mensch je betreten hat.

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In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis und Geheimnisträgern der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe.  

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Wir haben den beiden ungewöhnlichen Köchinnen beim Backen ihres Wunderwerks zugeschaut. 

In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den wahren Geheimnisträgerinnen der Küche und raffinierten Kochprofis über die Schultern und in die Kochtöpfe.  

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Keine Angst: Das Hauptgericht schmeckt wunderbar, regt aber wohl niemanden auf. Vielleicht gilt das aber nicht für alles auf der Speisekarte.

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Dieses Mal sind wir zu Besuch bei Daniel Reifecker und Jakob Schmid. Die beiden betreiben  ein Pop-up-Lokal in Salzburg-Stadt. Das Besondere daran: Es gibt keine Speisekarte. Wählen kann man nur die Anzahl der Gänge. Heute gibt es eine köstliche Vorspeise – Lachs-Rose.

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Dieses Mal trafen wir uns mit Otto Jaus und seiner Mutter. Beide haben ein Kochbuch geschrieben, mit viel Herz, Liebe und wenig bekannten Küchentipps. Mit dabei in unserem Feldversuch: Olaf Dellinghausen, erfahrener Fischkoch im Bistro von Walter Grüll. 

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Die Salzburger Gastro-Legende Gustl Absmann will sich zurückziehen. Wir sprachen mit ihm noch einmal über sein langes Leben vor und hinter brodelnden Eintopfgerichten – und darüber, wie man solche zubereitet. Ein Tipp vorweg: Ganz mageres Fleisch ist Gift für den guten Geschmack.  

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Dieses Mal haben wir wieder von der Weisheit unseres alten Küchenfuchses Kurt Fuchs gezehrt. Wir erfahren, welche beiden Sorten Alkohol ein Hendl so richtig unwiderstehlich machen, und einige seltsame Vokabeln der schwäbischen Küche.  

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Emanuel Weyringer lässt der Fantasie freien Lauf

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