Punktlandung

Punktlandung

By Peter Gnaiger, Salzburger NachrichtenSportsNews
Download on the App Store

Punktlandung episodes

  • Ein „oberguter“ Apfel-Grieß-Kuchen

    Im Obergut dreht sich alles um den Apfel - und was man daraus zaubern kann.

    Apfelchips und ein warmer Apfel-Gries-Kuchen passen perfekt zur kalten Jahreszeit. Ulli und Thomas Ober vom Ober-Gut in Braunau sind wahre Apfel-Spezialisten und verraten in dieser Podcast-Folge ihre Rezepte für diese Gerichte.

    25 min
  • Gutes aus dem Einmachglas

    Feinkost-Spezialitäten in der Salzburger Altstadt

    Diesmal sind wir mit Kabarettist und Schauspieler Fritz Egger mitten in der Salzburger Altstadt zugange – im berühmten Triangel. Essen tun wir aber ein Lamm aus dem Glas, das wir aus dem Laden nebenan holen, welches aber eigentlich vom Lieferinger Fischerwirt kommt. Verwirrt? Hören Sie rein, dann wissen Sie mehr!
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir den besten und innovativsten Köchen der näheren Umgebung über die Schulter – und meistens direkt in die Kochtöpfe.

    15 min
  • Ein Lammbraten vom Spitzenmanager

    Ein ehemaliger Konzernmanager züchtet jetzt Rinder und Schafe

    August Hirschbichler war Finanz-Vorstand der Salzburg AG. Jetzt ist er Biobauer. Wir durften mit ihm einen exquisiten Lammbraten brutzeln. Und selber erfahren, wie herrlich ein Geselchtes vom Schaf schmeckt, wenn das Tier schon ein langes Leben hinter sich hatte.

    21 min
  • Das 14-Stunden-Gansl

    Gansl-Kochen mit Jürgen Vigne vom "Pfefferschiff"

    Gans, Gans viel Zeit: Wie man so ein Martini-Gansl zur Pefektion schmurgelt, das verrät im aktuellen Podcast „Mitgekocht“ Jürgen Vigne, der Chef im Sternerestaurant „Pfefferschiff“ in Söllheim bei Salzburg.

    16 min
  • Ein Karpfen vor der Haustür

    Ein Besuch in der Küche von Martin Lackner im Seehotel am Mondsee.

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir uns diesmal an, wie aus einem Karpfen eine besondere Delikatesse wird – und zwar bei Martin Lackner im Seehotel am Mondsee. Der Fisch wohnt fast schon beim Wirt zuhause, manche Zutaten sind dagegen richtig global.

    18 min
  • So miassn Kasnockn sei!

    Peter Gnaiger beim Kasnocken-Wirt am Gaisberg.

    Unten eine Spiritusflamme, drüber die brutzelnden Nocken, und noch einen grünen Salat dazu. Peter Gnaiger hat den Kasnocken-Wirt am Gaisberg besucht. Und dabei auch philosophische Erkenntnisse gewonnen.

    15 min
  • Ossobuco aus der feinen italienischen Küche

    Der Chef der Trattoria "La Campana da Enzo" bereitet sein Leibgericht zu

    Eine Kalbshaxe mit Gemüse und Polenta – das hört sich an, wie wenn die Mühlviertler Oma es am Sonntag auf den Tisch stellen würde. In Wahrheit sind wir dieses Mal in der feinen italienischen Küche unterwegs, wo es auch ganz familiär zugeht.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir großen Meistern und bescheidenen kulinarischen Geheimnisträgern in die Kochtöpfe. Tipps für die eigene Küche kommen dabei nicht zu kurz.

    11 min
  • Frische Forellen auf 1200 Metern Höhe

    Selbsterlegtes Wild und perfekte Fische von Hias und Gabi Bichler im Berggasthof Rohrmoos

    Seit 40 Jahren werken oben am Rand des Münzgrubwegs bei Radstadt Hias und Gabi Bichler. Bei Ihnen geht es um selbsterlegtes Wild – und perfekte Fische.
    Im SN-Podcast „Mitgekocht“ folgen wir den Koch-Profis der Salzburger Umgebung in ihre Küchen, schauen in ihre Töpfe und fragen sie nach ihren Geheimnissen und Tipps für zuhause.

    12 min
  • Beim Meister des Apfelstrudels und der Salzburger Nockerl

    Hans Bauer zaubert einen perfekten Apfelstrudel und tadellose Salzburger Nockerl

    Wie viele Menschen auf der Welt gibt es, die schon so oft wie Hans Bauer einen perfekten Apfelstrudel gezaubert haben? Oder die tadellosesten Salzburger Nockerl? Bei ihm müssen es tausende Male gewesen sein – das liegt an seinem Beruf. Wir haben mit ihm gesprochen und ihm über die Schulter geschaut.
    Im SN-Podcast „Mitgekocht“ folgen wir den Koch-Profis der Salzburger Umgebung in ihre Küchen, schauen in ihre Töpfe und fragen sie nach ihren Geheimnissen und Tipps für zuhause.

    18 min

About Punktlandung

From the publisher's feed

"Ziiieeehhh" - in diesem Olympia-Podcast sprechen die beiden SN-Redakteure Michael Unverdorben und Gerhard Öhlinger mit dem dreifachen Olympiasieger Thomas Morgenstern über die Skisprungbewerbe bei…