Punktlandung

Punktlandung

By Peter Gnaiger, Salzburger NachrichtenSportsNews
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Punktlandung episodes

  • Mitgekocht: Wir brauen ein Bier zum Niederknien

    Bierbrauen in den geheimsten Räumen der Stieglbrauerei.

    Dieses Mal geht es hier nicht ums Essen – sondern ums Trinken. Gemeinsam mit Stiegl-Kreativ-Braumeister Markus Trinker braut SN-Gastroredakteur Peter Gnaiger ein Weltmeisterbier.

    36 min
  • Mitgekocht live aus dem SN-Saal: Strudelteig und "Falscher Stein"

    Die Meisterköche Heidi Aichhorn und Roland Essl verwandeln den SN-Saal in eine Showküche.

    Wie schmeckt ein "falscher Stein"? Und wie lässt sich Strudelteig perfekt ausziehen? Die Salzburger Köche Heidi Aichhorn und Roland Essl verbindet die Liebe zum Regionalen. Im SN-Saal standen die beiden am 1. Juni gemeinsam am Herd und haben das Pressezentrum in eine Küche verwandelt. Durch den Abend führen die SN-Redakteure Peter Gnaiger und Simona Pinwinkler.

    1 hr 40 min
  • Essen wie ein Innviertler in Frankreich

    Diätologin Stefanie Bart über Ruhe, Freude und das richtige Maß beim Essen

    Die bretonische Küche ist wunderbar, schmackhaft – und gesund. Wirklich gesund? Und was heißt gesundes Essen überhaupt? Über französische Rezepte der obersten Güteklasse und ihre Wirkung auf den Körper hat unser Gastro-Experte Peter Gnaiger mit Innviertler Wurzeln diesmal mit Diätologin Stefanie Bart gesprochen.

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Experten der heimischen Küchenzunft über die Schulter.

    Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    21 min
  • Her mit der Kohle: Tapagericht mit verkohlter Gurke

    Stefanie Schenker zu Gast in der geheimen Specerey

    Gabriél Fernández de García bereitet seine Speisen mit spanischer Raffinesse zu. Für uns macht er: Ein Tapagericht mit verkohlter Gurke. Hört sich schräg an, schmeckt aber köstlich. Im Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. In dieser Folge ist Stefanie Schenker zu Gast in der geheimen Specerey.

    19 min
  • Herdplatte statt Schallplatte: Seesaibling, gebrutzelt vom Musikproduzenten

    Musikproduzent Ray Watts in der Küche mit Harald Huber vom Fischerwirt in Liefering

    Wissen Sie, was Fregula Sarda ist? Sie sollten diese köstliche Beilage jedenfalls einmal ausprobieren. Gemeinsam mit einem Seesaibling zauberten Harald Huber und Musikproduzent Ray Watts ein köstliches Gericht.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Meistern der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe.
    Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    36 min
  • Thorsteinn Einarsson kocht Kaninchenrücken mit Spargelrisotto

    Der erfolgreiche Popsänger Thorsteinn Einarsson kocht im Brandstätter

    Thorsteinn Einarsson ist Autro-Isländer, sehr erfolgreicher Popsänger – und hat im Salzburger Restaurant Brandstätter Koch gelernt. Im aktuellen Podcast „Mitgekocht“ zeigt er uns, wie der Hase läuft – nein, eher: wie ein Kaninchen köchelt.

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Meistern der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe.

    Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    22 min
  • Das Geheimnis der sechs Saucen

    Yao Yao Hu verrät das Geheimnis seiner exotischen Gewürzsaucen

    Yao Yao Hu ist mittlerweile überregional ein Begriff für seine asiatischen Köstlichkeiten. Dieses Mal erklärt er uns das Geheimnis von sechs exotischen Gewürzsaucen, jede für sich eine kleine Geschmacksexplosion.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Meistern der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe.
    Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    34 min
  • Fisch? Fleisch? Vegan? Wurscht! Eh alles Leberkäse!

    Gastro-Redakteur Peter Gnaiger probiert Leberkäse aus Fisch

    Die Welt des Essens ist nicht mehr so, wie sie einmal war – stellt auch Gastro-Redakteur Peter Gnaiger gerade wieder fest. Er hat vegetarischen Leberkäse mit Fisch-Leberkas verglichen, Würste aus Pflanzen mit solchen aus Meerestieren. Fazit: Die Zukunft mag ungewiss sein – aber sie ist gar nicht düster.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir den Profis der heimischen Kochkunst über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    26 min
  • Kochen mit der Tochter: Einmal Schnitzel ohne Fleisch, bitte!

    "Mitgekocht" wagt sich an veganes Kochen.

    Veganes Essen? Für unseren Innviertler Gastro-Redakteur Peter Gnaiger war das bisher ein, sagen wir mal, unvermessenes Territorium. Weil aber seine 16-jährige Tochter Marie kein Fleisch ist, wagte er das Undenkbare: Und versuchte sich an einem „Hendl“ aus Erbsenprotein. In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir den Profis und Geheimnisträgern der heimischen Küche über ihre Schultern und in ihre Töpfe.

    31 min
  • Ein Essen mit lautem MIAU!

    Das "Katzengschroa" - Koch-Meister Roland Essl erzählt, wie es gemacht wird

    Keine Angst – in unserem Kulinarik-Podcast braten wir keine Katze. Vielmehr geht es um das „Katzengschroa“, eine Spezialität, die deftig ist, gut schmeckt und sicher auch gegen Kater im Fasching hilft. Koch-Meister Roland Essl erzählt, wie es gemacht wird.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Küchenprofis unserer Heimat über die Schultern und in die Kochtöpfe.

    27 min

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