Punktlandung

Punktlandung

By Peter Gnaiger, Salzburger NachrichtenSportsNews
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Punktlandung episodes

  • Der Popstar Otto Jaus kocht mit seiner Mama

    Dieses Mal trafen wir uns mit Otto Jaus und seiner Mutter. Beide haben ein Kochbuch geschrieben, mit viel Herz, Liebe und wenig bekannten Küchentipps. Mit dabei in unserem Feldversuch: Olaf Dellinghausen, erfahrener Fischkoch im Bistro von Walter Grüll. 

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe.  

    Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    1 hr 27 min
  • Mitgekocht: Ein kluger Kopf, ein gschmackiger Topf

    Die Salzburger Gastro-Legende Gustl Absmann will sich zurückziehen. Wir sprachen mit ihm noch einmal über sein langes Leben vor und hinter brodelnden Eintopfgerichten – und darüber, wie man solche zubereitet. Ein Tipp vorweg: Ganz mageres Fleisch ist Gift für den guten Geschmack.  

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    59 min
  • Was bitte ist ein „Spätzlescheisser“?

    Dieses Mal haben wir wieder von der Weisheit unseres alten Küchenfuchses Kurt Fuchs gezehrt. Wir erfahren, welche beiden Sorten Alkohol ein Hendl so richtig unwiderstehlich machen, und einige seltsame Vokabeln der schwäbischen Küche.  

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    21 min
  • Wie schmeckt die Oper „Aida“ als Gericht?

    Emanuel Weyringer lässt der Fantasie freien Lauf

    Jedenfalls vielschichtig. Während der Salzburger Festspiele kochen wir in unserem Podcast „Mitgekocht“ mit versierten und fantasievollen Köchen die großen Aufführungen nach. Dieses Mal: Aida – interpretiert von Emanuel Weyringer.

    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    12 min
  • Mozarts "Zauberflöte" als kulinarisches Meisterwerk

    Emanuel Weyringer lässt Papageno im Erdbeerkracherl schwimmen

    Wie übersetzt man Festspielaufführungen in hochklassige Gerichte? Mit viel Phantasie und Kochkunst. Dieses Mal waren Emanuel Weyringer und Mozart an der Reihe. Herausgekommen ist ein Papageno, der im Erdbeerkracherl schwimmt. Neugierig geworden?
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    15 min
  • Süße Datschi und scharfe Schnitzel

    Franz Gensbichler und die Leibspeisen der Festspiel-Stars

    Franz Gensbichler bekochte jahrelang in seinem „Triangel“ die Festspiel-Elite. Heute verrät er uns, wie das Chilli-Wiener von Rolando Villazón geht, wie er Schwarzbeer-Datschi macht und wie das Spezial-Menü von Ben Becker aussah.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den besonderen Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern und in die Kochtöpfe. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    1 hr 1 min
  • Zwei Nieren, zwei Fische, zwei Stunden Glück

    Peter Gnaiger und Walter Grüll zu Gast am Bauernhof von Spitzenkoch Rudi Obauer

    Für unseren aktuellen Podcast aus der Reihe „Mitgekocht“ waren wir zu Gast auf dem Bauernhof von Spitzenkoch Rudi Obauer. Mit von der Partie: Salzburgs Fisch-Guru Walter Grüll. Und der hatte natürlich auch ein Gastgeschenk mit. Werden Sie mit uns gemeinsam kulinarisch glücklich.

    1 hr 8 min
  • Ein uraltes Gericht mit richtigem „Rumms“

    Sepp Schellhorn kocht Hirn mit Ei

    Hirn mit Ei – wann haben Sie das zum letzten Mal gegessen? Wir haben die Köstlichkeit mit dem traditionsbewussten und eigentlich total netten Küchen-Grantler Sepp Schellhorn zubereitet. Einfach und genial.
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    27 min
  • Wenn die Mama eine Kohlrabi-Suppe macht

    Eine herzhafte Suppe wie aus Kindheitstagen

    In Zeiten wie diesen freut man sich über herzhafte, gschmackige Gerichte, die nicht viel kosten. Also haben wir die Mama gefragt. Und die hat für uns (und für den Papa) gleich den Herd angeworfen. Das Ergebnis war einfach wunderbar – halt so, wie es als Kind auch schon geschmeckt hat.
    In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Profis der heimischen Küchenzunft über die Schultern. Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Episode – dann schreiben Sie uns an [email protected].

    19 min

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