Punktlandung

By Peter Gnaiger, Salzburger Nachrichten

"Ziiieeehhh" - in diesem Olympia-Podcast sprechen die beiden SN-Redakteure Michael Unverdorben und Gerhard Öhlinger mit dem dreifachen Olympiasieger Thomas Morgenstern über die Skisprungbewerbe bei de... more

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The podcast currently has 54 episodes available.

Punktlandung episodes:

February 18, 2022 Beiried alla napoletana im Johanneskeller
Edi Jäger und Peter Lammer kochen gemeinsam.
Hunger-8 im Johanneskeller. Edi Jäger hat fünf Tage bei Peter Lammer gekocht. Und ein Rezept mitgebracht - Beiried alla napoletana.
In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Küchenprofis unserer Heimat über die Schultern und in die Kochtöpfe.
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19min
February 11, 2022 Ein Rostbraten zum Reinlegen – oder zumindest Reinbeißen
Ein feines Beiried-Rezept aus Roland Essls Kochschule
In Roland Essls Kochschule klopfen wir heute ein Beiried so her, dass die Fundamente wackeln. Was am Ende rauskommt, ist dafür eine zärtliche Streicheleinheit für den Gaumen.
In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Küchenprofis unserer Heimat über die Schultern und in die Kochtöpfe.
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29min
February 04, 2022 Meister Essls geniale Fleischkrapfen
Passend zum Fasching gibt es Krapfen in der Kochschule
Diesmal verschlägt es uns für unseren Podcast „Mitgekocht“ in die Kochschule von Roland Essl nach Fuschl. Passend zum Fasching gibt es Krapfen – aber ganz ohne Marmelade. Und wir erfahren, warum der Krapfen eigentlich Krapfen heißt.
In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den Profis und Geheimnisträgern der heimischen Küchen über die Schultern und in die Kochtöpfe.
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37min
January 28, 2022 Innviertler Spezialrezept: "Rupfhauben" kochen mit der Mama
Wenn sich die Mama an den Herd stellt, kommt selten etwas Schlechtes dabei heraus.
SN-Gastroredakteur Peter Gnaiger hat diesmal seine eigene Mutter gebeten, etwas ganz Besonderes zu zaubern. Sie entschied sich nach kurzem Nachdenken für „Rupfhauben“ - ein Rezept aus ihrer Kindheit in Niederbayern. Bekannt ist die Mehlspeise aber im gesamten Grenzraum zum Innviertel.
In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche den wirklichen Könnern der In unserem Podcast "Mitgekocht" schauen wir jede Woche den wirklichen Könnern der heimischen Küchen über die Schultern und in die Kochtöpfe.
Haben Sie Fragen oder Anregungen zu dieser Folge? Dann schreiben Sie uns an [email protected].
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18min
January 14, 2022 Das Geheimnis der Sauce
Was darf in der perfekten Sauce nicht fehlen? Tipps vom Küchenfuchs
In unserem aktuellen Podcast erklärt uns der alte Küchenfuchs Kurt Fuchs, was eine gute Sauce ausmacht – und bereitet für uns ein Kaninchen in Zitronensauce zu.
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26min
January 07, 2022 Feiner Zwiebelrostbraten in der Fuxn-Küche
Luis Absmann und Kurt Fuchs bruzeln Qualitätsfleisch
In dieser Folge gibt es Rostbraten von einem heimischen jungfräulichen Superrind. Dafür besuchen wir mit dem alten Küchenfuchs Kurt Fuchs die „Fuxn“ in Salzburg.
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28min
December 29, 2021 Zu Silvester: Das vielleicht einfachste Drei-Sterne-Essen der Welt
Küchenfuchs Kurt Fuchs und Fischkönig Walter Grüll verraten ein besonderes Silvester-Rezept
Zum Jahreswechsel haben wir zwei ganz besonders wilde Tiere zusammen in einen Küchenkäfig gesperrt: Unseren alten Küchenfuchs Kurt Fuchs und Fischkönig Walter Grüll.
In unserem Podcast „Mitgekocht“ schauen wir den Profis der heimischen Küchen über die Schulter und direkt in die Kochtöpfe. Der eine oder andere Geheimtipp für zuhause darf dabei nicht fehlen.
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27min
December 16, 2021 Schwäbische Hühnerbrühe zu Weihnachten
Küchenfuchs Kurt Fuchs verrät sein traditionelles und bewährtes Rezept
Welche Zutaten gehören in eine selbst gemachte Hühnerbrühe? Gibt es einen Unterschied zwischen Brühe und Suppe? Warum ist eine Hühnerbrühe sogar nachhaltig? Diesen Fragen geht die neue Folge des Podcasts "Mitgekocht" auf den Grund.
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19min
December 09, 2021 "Springerle" oder doch Kekse?
Der schwäbische Küchenfuchs Kurt Fuchs über das Bildgebäck.
Dieses Mal haben wir den schwäbischen Küchenfuchs Kurt Fuchs besucht. Er macht mit uns „Springerle“ – und einen Ausflug in die Kochgeschichte.
Im SN-Podcast „Mitgekocht“ schauen wir jede Woche Küchenprofis und kulinarischen Geheimnisträgern in die Pfannen und Töpfe.
Haben Sie Fragen oder Anmerkungen zu dieser Episode? Dann schreiben Sie uns eine Mail auf [email protected].
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19min
December 02, 2021 Auf ein Kalbsbutterschnitzel in der SN-Kantine
Zu Besuch bei den Küchenchefs der hauseigenen Kantine
In dieser Podcast-Folge dreht sich alles um die hauseigene Kantine der "Salzburger Nachrichten, dem "Sabunari". Wenn nicht gerade Lockdown ist, sind dort stets nicht nur Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen willkommen, sondern auch Gäste von außerhalb. Ein Gespräch mit Küchenchef Martin Hammerer und Souschef Florian Jandl.
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10min

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