Антон Прокофьев, шеф-повар, кандидат исторических наук, рассказывает о поварском братстве, о техкарте для приготовления и о разработке новых блюд, об идеальном соотношении соли, горечи, кислинки и сладости, о секретах усиления вкуса мяса и правильной обработке сковороды для жарки, как правильно потушить, как обрабатывать осенние и весенние овощи и зелень, о новых инструментах и посуде для приготовления.