Сегодня традиционные рецепты вновь на пике популярности — ферментированные овощи, квас, печь на дровах, зерновые каши и домашняя сметана. Многие шефы возвращаются к истокам, исследуя старинные сборники, забытые ингредиенты и утраченные техники. Но параллельно развивается и смелая кулинарная авангардная сцена: русские вкусы переосмысливаются через призму молекулярной гастрономии, – рассказал шеф-повар, кандидат исторических наук Антон Прокофьев.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

В программе прозвучали:

Soundgarden – Black Hole Sun

Anthrax – Indians

Epic – Faith No More

The Mamas & the Papa – Dream a Little Dream of Me

Игорь Скляр, Ольга Пирагс – Старый рояль

Эдуард Артемьев – Финал из к/ф Свой среди чужих, чужой среди своих

Tina Turner – Two People

John Mayall – Sensitive Kind

Zivert – Гудбай

Deep Purple – Perfect Strangers

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Сегодня государство и производители всё чаще используют систему «Честный знак» — это цифровая маркировка товаров, которая позволяет отследить каждый этап пути товара: от завода до прилавка. Подробности рассказала Ксения Зайцева, основатель и старший юрист юридического бюро.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Вомбаты — это небольшие пушистые животные, которые живут в Австралии. Они похожи на толстых барсуков или маленьких медведей, но на самом деле ближе к коалам и кенгуру, потому что являются сумчатыми. О животных рассказал Илья Гомыранов, зоолог, популяризатор науки, лауреат премии "За верность науке", автор телеграм-канала "Зверский нейминг".

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Чудеса возникают там, где реальность переплетается с воображением: в сказках Андерсена, где снежинки танцуют, как живые, в фантастике Лема, где машины размышляют о душе, и в поэзии Ахматовой, где боль превращается в красоту. Где искать чудеса в литературе рассказал Юрий Доманский, профессор кафедры теоретической и исторической поэтики РГГУ, доктор филологических наук.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Казалось бы, мы живём в эпоху, когда человек не просто покоряет космос, а общается с интеллектом, созданном собственными руками. И всё же, несмотря на это, вера в чудеса не исчезла. Зачем нам, обладающим такими технологическими возможностями, всё равно хочется, чтобы иногда всё происходило само по себе — необъяснимо, трогательно, по-настоящему чудесно? Об этом рассказали Елена Калашникова, поведенческий терапевт, нейропсихолог,семейный консультант, автор популярного блога о воспитании детей и Анна Кигай, специалист по научно-исследовательским ресурсам школы "Летово".

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Как совмещать просвещение и юмор — тема, которая звучит почти как парадокс: с одной стороны, хочется донести важную мысль, с другой — не превратиться в скучного лектора. Как шутить так, чтобы не обесценить тему, не обидеть и не исказить смысл, рассказал популяризатор науки Сергей Акинфиев.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

К Новому году у каждого члена семьи своё отношение. У кого-то он пахнет мандаринами и дедморозовскими сапогами, у кого-то — шампанским на крыше и селфи с огнями. Как разные поколения встречают главный праздник зимы рассказала Алла Громова, доцент кафедры «Финансовые технологии» Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Врач-рентгенолог, заведующий отделением лучевой диагностики клиники Хадасса, Сколково рассказал о видах лучевых исследований и их использовании, какие опасности связаны с рентгеновскими снимками, и насколько они реальны, мифах о вреде для здоровья флюорографии, МРТ и КТ, а также противопоказаниях для лучевых исследований.

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8

Пуховики стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Они лёгкие, тёплые и удобные — идеальный выбор для зимних будней и поездок за город. Об эволюции зимней одежды, в том числе, пуховиков, рассказал Анатоль Вовк, историк моды, автор телеграм-канала «Историк Мод».

Поддержите обновление подкаста:

https://pay.cloudtips.ru/p/a368e9f8