Vitaminen und Mineralstoffen kann es viele seiner Artgenossen weit

übertrumpfen. Als Getreide hat der Hafer aber ein entscheidendes Problem: Er

enthält Gluten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität also eher weniger

empfehlenswert. Oder vielleicht doch nicht? Wer in Drogeriemärkten oder

Supermärkten nämlich die Augen offen hält kann auch sehr oft glutenfreien Hafer

finden. Aber wie geht das? Wie bekommen die Hersteller das Gluten aus dem

Getreide?