Heute möchte Christoph wissen, ob es einen Zusammenhang zwischen Allergien und Lebensmitteln gibt? Er hat da ja schon so seine Vermutungen.

Allergien haben etwas mit entzündeten Schleimhäuten zu tun. Schleimhäute zum Beispiel sind in der Nase, im Darm, im Mund und haben schützende Funktionen. Allgemein gilt Fleisch (besonders Schweinefleisch) als entzündungsfördernd, weil es Arachidonsäure enthält. 

Über bestimmte Enzyme, die für die Verstoffwechselung eingesetzt werden, entstehen Entzündungen an den Schleimhäuten und eine gestörte Abwehr, wie bei Pollen oder Nahrungsmitteln. 

Auch Sonnenblumenöl sollte gemieden werden. Entzündungshemmend gilt Rapsöl, Olivenöl und Leinöl. 

Oft werden Milch, Eier und Hühnerfleisch aufgrund der Eiweiß- Struktur (ähnlich wie Pollen) oder weil der Körper Eiweiße nicht spalten und verstoffwechseln kann, nicht vertragen.

Kreuzallergien sind ähnlich in der Eiweiß-Struktur wie Pollen. Werden bei Birkenallergie z. B. Äpfel gegessen, kann es dadurch noch schlimmer werden, da der Körper aufgrund der Ähnlichkeit nicht unterscheidet.