All inclusive für 5€

Nicht selten müssen diese im Krankenhaus behandelt werden, doch anstatt hier den Grundstein für eine gesündere Ernährungsweise zu legen, stehen hier Currywurst und Butterbrot auf dem Speiseplan. Hier steht am Tag ein Budget von 5 € zur Verfügung! Denn als Teil der Fallpauschale ist das Krankenhausessen nicht mehr wert. Doch wie kann das sein? Wir haben während unserer Recherche immer mehr den Eindruck bekommen, dass die Krankenhausküche nicht mit der Zeit geht und sich viel zu selten nach Ernährungsempfehlungen der DGE bzw. EAT-Lancetempehlungen von 2019 richtet. Mehrmals täglich kommt Fleisch in Form von ,,Mystery Meat’’ auf den Teller und ist dabei erwiesenermaßen gesundheits- und umweltschädlich. Des Weiteren wird viel zu selten auf den Nährstoffbedarf gerade älterer Patient:innen eingegangen, was zu einer erhöhten Mortalitätsrate im Krankenhaus führen kann. Hier muss sich definitiv noch einiges ändern - zum Glück gibt es schon Hilfestellungen von z.B. PAN mit konkreten Umstrukturierungsplänen und Pilotprojekten.

Essen in Krankenhäusern ist meist nicht gesundheitsfördernd

https://www.mdr.de/nachrichten/deutschland/panorama/krankenhaus-essen-schlechte-qualitaet-100.html#Inflationsbedingt

Speisenversorgung in Krankenhäusern

https://medwatch.de/ernaehrung/optimale-speisenversorgung/

Healthy Hospital Food - Pilotprojekt von Pan

https://pan-int.org/de/healthy-hospital-food/

Transformation der Krankenhausernährung

https://www.aerzteblatt.de/archiv/230342/Ernaehrung-im-Krankenhaus-Transformation-ist-notwendig

neue Ernährungspyramide

https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/

Planetary Health Diet

https://www.aerzteblatt.de/archiv/230342/Ernaehrung-im-Krankenhaus-Transformation-ist-notwendig

Verbände fordern gesündere Speisen in Krankenhäusern

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/139722/Verbaende-fordern-gesuendere-Speisen-in-Krankenhaeusern

Wegweiser für pflanzenbasierte Ernährung in Krankenhäusern und Gesundheitseinrichtungen

https://bkk-provita.de/wp-content/uploads/2020/10/2020_Wegweiser_pflanzenbasierte_Ernaehrung_KH_GE.pdf

Reduzierung von Speiseresten

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/140215/Krankenhauskuechen-Noch-viel-Potenzial-bei-der-Reduzierung-anfallender-Speisereste

Übergewicht in Deutschland

https://www.gesundheitsforschung-bmbf.de/de/adipositas-wenn-uberzahlige-pfunde-krankmachen16079.php#:~:text=Die%20Gefahren%20eines%20starken%20Übergewichts,Gallensteine%20und%20sogar%20bestimmte%20Krebsarten.

Nutritionday

https://www.dge.de/presse/meldungen/2019/nutritionday-2018/

DGE Zertifizierung

https://www.station-ernaehrung.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE-Qualitaetsstandard_Kliniken.pdf

EAT–Lancet Commission

Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Willet W et al. (2019). In: The Lancet Commissions; 393: 447–492

AmbossPodcast Ernährung im Krankenhaus

https://blog.amboss.com/de/ernaehrungimkrankenhaus#:~:text=Im%20AMBOSS%2DPodcast%20erklären%20die,für%20die%20globale%20Gesundheit%20hat.

Gesetzblatt Krankenhaustransparenzgesetz

https://www.bundesgesundheitsministerium.de/service/gesetze-und-verordnungen/detail/krankenhaustransparenzgesetz

Tagesschau Cannabis Abstimmung Bundesrat

https://www.tagesschau.de/inland/innenpolitik/cannabis-bundesrat-102.html

Update Gesetzentwurf Krankenhausreform

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/150016/Lauterbach-legt-lang-erwarteten-Gesetzentwurf-zur-Krankenhausreform-vor

Podcast DLF Medinzinforschungsgesetz

https://podcasts.apple.com/de/podcast/der-tag/id1288506235?i=1000650634106

Tarifeinigung Unikliniken

https://www.stern.de/politik/deutschland/krankenhaeuser--tarifabschluss-fuer-aerzte-an-unikliniken-34585222.html