Gastronomie ist weit mehr als satt werden – sie ist Begegnungsort, Kulturbühne und identitätsstiftendes Element für Regionen. Doch die Branche steht vor tiefgreifenden Veränderungen: Fachkräftemangel, steigende Kosten, verändertes Konsumverhalten und neue Erwartungen der Gäste stellen Betriebe vor große Herausforderungen. Gleichzeitig entstehen innovative Konzepte – von Hofrestaurants über Pop-Ups bis hin zu hybriden Formaten wie Gastro & Co-Working.
In dieser Folge sprechen wir darüber, welche Trends die Gastro-Zukunft prägen, welche Chancen sich aus gesellschaftlichen Entwicklungen ergeben und warum Gastronomie entscheidend für die Lebensqualität in Stadt und Land ist.

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