Gli eroi del cibo sono coloro che con grande determinazione, con coraggio, con intuizioni geniali hanno intrapreso percorsi straordinari nel mondo agroalimentare italiano.

Teo Musso, da Piozzo, un piccolo paesino in provincia di Cuneo, è stato il fondatore di Birra Baladin, e di fatto l'ispiratore del movimento dei birrifici artigianali che dalla metà degli anni 90 ad oggi ha cambiato la cultura della birra in Italia, dando dignità ad un prodotto che era solo industriale e paragonabile ad una bibita.

Ho raccolto la sua testimonianza attraverso una narrazione passo passo della sua avventura straordinaria, con aneddoti divertenti e con la scoperta di quasi trent'anni di costruzione di un nuovo contesto di qualità e di intraprendenza del prodotto birra in Italia.

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