「Codex食品添加物部会閉幕」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。コーデックス食品添加物部会閉幕。改訂案と新しい仕様書について次回コーデックス総会に採択諮る。欧州食品安全機関はガイダンス文書を検索できるカタログを公開した。

「家禽小規模飼育のサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクに関する調査で、このアウトブレイクの患者が小規模飼育の家禽類との接触により感染したことを示している。当局は、患者が家禽類を入手した場所やその家禽を供給した孵化場について情報の収集を継続している。

「和風FFSの売上高2桁増続く」　日本フードサービス協会（JF）は2026年3月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数219、店舗数37,076店=101.3％）合計の売上高は105.7％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.8％と前年同月を上回った。

「単価上昇鈍化も客数は戻らず」　スーパーマーケット3団体（※）は、2026年4月21日にスーパーマーケット販売統計調査2026年3月実績速報版ならびにスーパーマーケット景気動向調査2026年3月実績を発表した。それらによると、2026年3月は北日本を中心に気温が高めで推移したものの、来客数は低迷。加えて単価上昇の効果も弱まり、収益環境は厳しさを増している。景気判断DIは現状・見通しともに低下し、先行きへの慎重姿勢が強まっている。

「ことばの世界をつなぐ屋台料理」　今回取り上げる香港映画「私たちの話し方」は、3人のろう者が登場し、それぞれ異なる言語と背景をぶつけ合いながら関係を築いていく過程を描いている。

「田中、サイゼリヤなどが好調」　主要フードサービスの2026年3月実績。2026年3月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある134件のうち99件が前年同月以上だった一方、35件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある108件のうち83件が前年同月以上だった一方、25件が前年同月割れだった。

「既存店売上は全体に伸び小幅」　主要食品スーパーの2026年3月実績。2026年3月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある32件のうち21件が前年同月以上だった一方、11件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある35件のうち27件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れだった。

「スルメイカ、カツオ増。カキ減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年4月第3週（2026年4月17日〜2026年4月23日）の概況より。22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2025年12月19日~2025年12月24日。1日平均取扱数量は総量988t（97％、91％）。このうち鮮魚類は648t（前週比96％、前年同期比111％）、冷凍魚類は199t（前週比109％、前年同期比78％）、塩干加工品は141t（前週比89％、前年同期比57％）。

「ほうれんそう、はくさいなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年4月第3週（2026年4月17日〜2026年4月23日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,212t（前週比102％、前年同期比102％）。

「既存店の客数減9カ月連続に」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2026年3月度を発表した。全店売上高は10212億9800万円（前年同月比102.2％）だった。既存店売上高は9821億8100万円（前年同月比102.2％）、既存店客数12億8216万3000人（同99.2％）、既存店客単価766.0円（同103.0％）だった。