French dreamers

Comment un jeune chef français devient-il l’une des grandes figures de la gastronomie new-yorkaise ?

Dans ce nouvel épisode de French Dreamers, Anne-Laure Peytavin part à la rencontre de Daniel Boulud, chef emblématique et ambassadeur de la cuisine française aux États-Unis. De ses racines lyonnaises à son parcours américain, il raconte comment il a construit sa place à New York, une ville où l’ambition est immense, la concurrence permanente et les opportunités à la hauteur des défis.

"Le réseau c'est tout" - Il explique comment il a pu compter sur le soutien du réseau qu'il a construit puis la façon dont il a fait grandir son entreprise, en s'entourant et en innovant, et en restant impliqué au quotidien dans ses restaurants.

Daniel Boulud nous montre qu'à New York, on peut rêver grand, et invite les prochaines générations de chefs à suivre sa trace.

🎙️ French Dreamers, le podcast de French Morning - le rêve américain tel qu’ils le vivent vraiment : des parcours singuliers, des défis et les coulisses de celles et ceux qui ont choisi de construire leur avenir de l’autre côté de l’Atlantique.

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Aujourd'hui, la journaliste Anne-Laure Peytavin reçoit Julie Chapon, la cofondatrice de Yuka, une application qui permet de scanner les produit alimentaires et cosmétiques pour en mesurer la composition et la qualité. Arrivée en 2023 à New York avec ses deux associés, ils ont fait un choix original: s'installer tous ensemble avec leurs familles dans une maison à Brooklyn!

Au micro de French Dreamers, elle évoque le choc de l'arrivée : les courses quand elle ne trouve pas de petits pots pour sa fille, le retard environnemental de la ville, mais aussi l'enthousiasme des new yorkais.

Elle a essuyé plusieurs challenges professionnels :

- Recruter un country manager aux US quand on est une startup française (en prenant en compte la capacité des Américains à se vendre),

- Retombées dans la presse US : cela a pris plus d'1 an et 3 agences de RP, mais Yuka a obtenu un grand article du Wall Street Journal puis d'autres et la TV ensuite

- Mieux connaître ses utilisateurs, et transcrire l'application pour des Américains qui ont des références différentes

Aujourd'hui, Yuka a 25 millions d'utilisateurs aux Etats-Unis, ses associés sont partis après 1 an mais Julie Chapon reste pour continuer à développer l'application aux US, en particulier le plaidoyer auprès des marques et des pouvoirs publics américains. Car l'American Dream pour elle, c'est avant tout "excitant" !

Retrouvez l'épisode en vidéo sur notre chaine Youtube.

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