FRIGO - Ethical Cooking Magazine

L'insegnate di cucina Giapponese Yuri, ci spiega alcuni segreti che spiega nelle lezioni alla scuola Cookiamo.

Quattro chiacchiere con Antonia Trucillo dell'Accademia Trucillo che ci spiega il metodo per fare il caffè a casa a regola d'arte.

Con Cristiano Desideri, Docente dell'Accademia Italiana Chef, abbiamo scoperto alcuni trucchi per il successo nei dolci e le tecniche base per lavorare il cioccolato.

Con Pino della scuola di cucina Grano e Farina di Trastevere a Roma, abbiamo capito la differenza tra croissant e cornetto e alcuni aspetti della carbonara che pochi sanno.

Con Andrea della scuola di cucina Wellness Gourmet abbiamo parlato di corretta alimentazione, ragù alla bolognese, risotti...

Con Doriana della scuola di cucina La Signora dei Fornelli, abbiamo discusso di buona cucina italiana e Istriana e Doriana ci ha svelato alcuni segreti per fare un buon risotto oltre a ricette di mare e di terra.

Abbiamo chiesto Loretta della scuola Mind di Roma di raccontarci un po' di segreti della cucina Romana e tanto altro.

Con l'esperto d'olio Marco Rimoldi capiamo quali sono le caratteristiche di un buon olio Extra Vergine di Oliva, come utilizzarlo e come conservarlo.

Con la scuola di cucina Myda di Catania, abbiamo parlato di arancini, pasta alla norma, caponata, ma anche di hamburger e street food.

Con Donatella, della scuola di cucina di Genova Chef per Caso, abbiamo cercato di capire come poter riaprire l'attività dopo la quarantena e ci siamo fatti svelare i segreti per fare il pesto, la focaccia ligure e quella di Recco.