Frittata di pasta con pomodori Oggi la Ricetta del giorno è Frittata di pasta con pomodori ! Un piatto rustico e sfizioso che si presta perfettamente per riciclare la pasta avanzata o per una preparazione fresca e saporita per un pranzo tra amici. La frittata di pasta con pomodori è arricchita con scamorza, prosciutto e ricotta per un gusto irresistibile e una consistenza cremosa. Tempo di preparazione e cottura

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 30-35 minuti
• Calorie: circa 540 kcal per porzione

Ingredienti per 6 persone

• 400 g di spaghetti
• 400 g di pomodori pelati
• 4 pomodori costoluti
• 250 g di ricotta
• 150 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
• 200 g di scamorza (a fette sottili)
• 200 g di prosciutto cotto (a fettine)
• 8 uova
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.