一瓶看似平凡的食用油，可能是餐桌上的守護者，也可能藏著看不見的風險。2026年7月，中聯油脂一批大豆沙拉油，被驗出苯駢芘含量超過法定上限約四倍，相關產品緊急下架回收。這起事件提醒我們：油脂的價值，不只在品牌與價格，更取決於原料、製程、保存及烹調方式。『The Healing Powers of Olive Oil』帶領讀者重新認識優質油脂如何支持心血管、代謝與細胞防護，並在美味與風險之間做出明智選擇。

除了吃得豐盛，每一次入口，我們都在為自己的健康負責。

本書是一本結合營養保健、地中海飲食、生活應用與食譜的通俗健康指南。作者從橄欖油的歷史談起，介紹特級初榨橄欖油、單元不飽和脂肪酸及多酚等成分，並探討其與心血管健康、體重管理、糖尿病及老化的關聯。書中亦延伸至椰子油、酪梨油等食用油，收錄料理、居家保養與美容方法，實用性強，但部分「治療」說法仍應配合現代臨床證據審慎理解。

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