Iliya Borisov (El Burro), Tobias Hartmann (Gasthaus Weingarten) und Raphael Hölzer (Cafe Extrablatt Hannover) tauschen sich zu Ideen aus, wie eine Gastronomie ganzjährig Umsatz erwirtschaften kann. Wie kann ein Saisonbetrieb umgewandelt werden und welche Angebote außerhalb der Hochsaison und Ferienzeit können etabliert werden? Eine Flaute wünscht sich kein Gastronom – aber auch eine hohe Auslastung will gemanagt werden. Wie können Mitarbeitende zu Stoßzeiten entlastet werden und wie kann die Zufriedenheit wartender Gäste gesteigert werden?

Die besten Ideen kommen einem häufig nicht im stillen Kämmerlein, sondern im direkten Austausch mit Gleichgesinnten. Von den Erfahrungen aus der Praxis lernen wir am meisten – und richtig spannend wird es, wenn vielfältige Meinungen & neue Perspektiven aufeinandertreffen. Aber wer kennt es nicht: Im stressigen Alltag kommt der Austausch mit Anderen oft zu kurz.

Aus diesem Grund haben wir die gastronovi Masterminds ins Leben gerufen – als virtuellen Stammtisch für Gastronomen. Hört Euch die Gesprächsrunde jederzeit bequem von zu Hause an und gewinnt spannende Einblicke. Die Runde hat Euch gefallen? Hier findet Ihr weitere spannende Masterminds