Kein Fondue, kein Raclette, kein Fondue Chinoise. Der Autor und Essensforscher Dominik Flammer feiert Weihnachten auf La Gomera mit Fisch vom Grill, einfachen Fleischgerichten und einer Tavolata. Man teilt, sitzt zusammen, isst bewusst.

Warum Zimt nach Weihnachten riecht und Kartoffelstock glücklich macht

Für den Autor und Essenforscher Dominik Flammer sind einfache Gerichte wie Kartoffelstock mit «Seeli» oder ein gutes Stück Fleischkäse mit einem «Bürli» echte Seelennahrung. Essen, das nicht imponieren will, sondern wärmt und glücklich macht, auch an Weihnachten. Wenn er Weihnachten nicht wie jetzt auf La Gomera verbringt, serviert er seinen Freunden Zunge mit Kapernsauce, ein unterschätzter Weihnachtsklassiker von früher. Im Gespräch mit Sandra Schiess erzählt der Essensforscher wie die typischen Weihnachtsgewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis oder Zimt in die Schweiz gekommen sind und warum für ihn das fast vergessene «Molkenkaramell» pures Glück bedeutet.