Stell dir vor, du bist ein Hausbauer oder Hausbauerin und musst ein starkes Haus bauen. Die biologische Wertigkeit von Proteinen entspricht der Qualität der Baumaterialien, die du verwendest.

Hochwertige Baumaterialien ermöglichen ein stabiles und langlebiges Haus. Ähnlich liefert eine Proteinquelle mit hoher biologischer Wertigkeit alle Bausteine, die dein Körper für gesundes Gewebe benötigt.

Mindere Qualität könnte zu einem instabilen Haus führen. Ebenso kann eine Proteinquelle mit niedriger biologischer Wertigkeit zu einer ineffizienten Nutzung von Proteinen und möglichen Gesundheitsproblemen führen. Das und mehr zum Thema biologische Wertigkeit findest du in dieser Folge.