„Mit Helge Straub-Schilling rückt die Genusswerkstatt etwas ab vom minimalistischen Stil seines Vorgängers. Die Gerichte sind nun durchaus kleinteiliger und zum Teil auch komplexer. Besonders auffällig ist weiterhin das – wohl auch durch das Konzept begünstigte – sehr gute Preis-Genuss-Verhältnis, das im Rhein-Main-Gebiet nur schwer zu schlagen ist.“ (Veröffentlicht im Mai 2025)

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