Troisième et dernière partie de l’émission avec Gérard GAUTIER. Il créa, en 1987, les Éditions de l’Armançon qu’il anima durant 30 ans (128 auteurs, 330 titres, une trentaine de prix littéraires).

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Dans les années 80, il donne des cours à l’Ecole Estienne, à Paris, et c’est en 1987, en Côte-d’Or, à Précy-sous-Thil, que Gérard GAUTIER établit et crée, avec son épouse Chantal, les éditions de L’Armançon. La maison se choisit un parrain d’exception : le dessinateur Jacques Faizant. L’inauguration a lieu le 7 novembre 1987. Les deux premiers livres de la maison sont intitulés  » Nan-sous-Thil, un coin de l’Auxois  » et  » La vie bouleversante d’un médecin de campagne « . Soulignons que le tout premier roman de Didier Cornaille à L’Armançon, « Le Vol de la Buse » sera couronné, en 1991, du prix Sully Olivier de Serres que le « Père la Bourgogne » avait obtenu pour  » Le Pape des Escargots « .

Jeune pousse à ses débuts, L’Armançon est devenu un grand arbre incontournable en Bourgogne.