Ulli Harras und Rüdiger Freund diskutieren, wie wichtig Obst und Gemüse als Grundlage einer gesunden Ernährung sind. Sie enthalten essenzielle Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Frische Produkte sind vorzuziehen, aber auch Tiefkühlware kann nährstoffreich sein, wenn die Kühlkette eingehalten wird.

Konsumempfehlungen für Obst und Gemüse

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt "Fünf am Tag", was drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst entspricht. Die Portionsgröße wird anhand der eigenen Handfläche bestimmt. Konserviertes Obst und Gemüse kann als Teil der fünf Portionen dienen, wobei Abwechslung wichtig ist, um Nährstoffdefizite auszugleichen.

Was ist mit Säften?

Frisch gepresste Säfte und Smoothies können als eine der fünf täglichen Portionen Obst und Gemüse zählen. Es wird empfohlen, saisonales und regionales Obst und Gemüse zu konsumieren, um eine abwechslungsreiche Ernährung zu gewährleisten.

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