Cùng với nhiều loại rác thải khác, hiện nay, phần lớn rác thải thực phẩm vẫn lẫn trong rác thải sinh hoạt. Khi rác thải thực phẩm được tích tụ với lượng đủ lớn và phân hủy trong môi trường yếm khí sẽ phát ra khí metan (CH4) – một loại khí gây hiệu ứng nhà kính. Dự tính, số lượng khí metan này sẽ tạo ra khoảng 3,3 tỷ tấn khí CO2 mỗi năm, chiếm khoảng 7% tổng lượng khí thải. Vậy chúng ta có thể làm gì để giảm phát sinh chất thải thực phẩm ngay tại gian bếp nhà mình?