Share Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong

Copy link

April 12, 2024

Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong

32 minutes

Hoe vergelijk je de verschillende plantaardige alternatieven op melk zoals soja, haver en amandel met halfvolle melk? Onderzoeker Peter de Jong verbonden aan Van Hall Larenstein en NIZO deed een poging. In het vergelijk nam hij niet alleen de footprint mee maar ook de voedingswaarde/eiwitkwaliteit.

Peter de Jong en zijn collega’s publiceerden de resultaten

in het wetenschappelijk tijdschrift Sustainability onder de titel: Sustainability evaluation of plantbased beverages and semi-skimmed milk incorporationg nutrients, market prices and environmental costs.

VMT-collega’s Dionne Irving en Willem Paul de Mooij

interviewen hoofdonderzoeker Peter de Jong

over het onderzoek. Ze drinken ook een glaasje plantaardige drank of halfvolle melk.

...more