Aujourd’hui, je vous emmène découvrir Chloé du blog Glutenlibre.

Vous devez sûrement connaître le compte instagram Gluten Libre qui propose  des recettes mais c’est également la caverne d’ali baba des adresses sans gluten dans le monde entier. J’ai découvert Gluten Libre grâce à sa carte collaborative qui regroupe pas moin s de 800 adresses.

La carte collaborative a été créée afin de mettre en avant les restaurants sans gluten à travers le monde. Chloé a eu l’idée de proposer cette carte afin de partager à toute sa communauté, ses adresses sans gluten préférées qu’elle a pu tester pendant ses nombreux voyages.

Dans cet épisode, Chloé retrace avec nous la naissance de gluten libre, ces tops pays pour voyager et manger sans gluten les yeux fermés mais également les boxs sans gluten qu’elle avait créé en 2020. Elle nous tease également quelques projets pour cette année 2023.

Je vous laisse à ma conversation avec Chloé et vous souhaite une très bonne écoute. 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Aurélie du compte instagram Aurenoglu. Aurélie a 28 ans et vit à Bordeaux. Elle est diagnostiquée de la maladie coeliaque depuis la fin d’année 2020. 

Tout a débuté à l’été 2020 lorsqu'elle a commencé à être malade : très grosse fatigue, problème digestif et plusieurs malaises. 

Suite à un des ses malaises, elle appelle SOS médecin et on lui diagnostique une mononucléose. Elle reste donc pendant plusieurs semaines et mois avec ces symptômes qui l'handicapent au point de revenir vivre chez ses parents et d’être alité pendant 3 mois. 

Après de multiples examens :   scanner , irm, le diagnostic tombe suite à une prise de sang. Elle est atteinte de la maladie coeliaque.

Elle entame donc un régime sans gluten et reprend peu à peu une vie normale. Aurélie décide de reprendre sa vie en main et s’en va au canada travailler. De retour en France, elle enchaîne les voyages et nous raconte dans cet épisode son récent voyage au Mexique durant le mois de décembre 2022. Plus rien ne l'arrête car Aurelie repart pour une nouvelle aventure : La nouvelle zélande pour 1 an en 2023. 

Je vous laisse à ma conversation et vous souhaite une excellente écoute. 

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Je suis très heureuse de vous accueillir pour ce nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de Mathilde Martin que vous connaissez peut-être à travers son blog : Ma vie de coeliaque.

Mathilde apprend son diagnostic le 24 décembre à 17h juste avant le repas de noël. C’est pour elle, une vraie délivrance après avoir passé des mois et des mois à souffrir. C’est d’ailleurs grâce à son professeur de biologie qu’elle a pu mettre un mot sur ses maux.

Quelque temps après son diagnostic, elle lance son blog : Ma vie de coeliaque ou vous pouvez retrouver des recettes mais également des articles de la vie quotidienne. Mathilde est également l’auteure de 2 livres : 

Sur son blog, vous pouvez également trouver des parcours :

Vous recevrez plusieurs emails vous permettant d’en savoir plus et de vous accompagner selon la thématique que vous avez choisie.

Cet épisode est très particulier pour moi car lorsque j'étais en errance de diagnostic et que je me posais des questions sur ma pathologie, Mathilde a pris de son temps pour répondre à mes questions.

Je vous laisse à ma conversation avec Mathilde  et vous souhaite une excellente écoute. 

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Aujourd'hui je vous emmène découvrir Lichoo et plus précisément le parcours de Mathilde Courant, la fondatrice de Lichoo.  Lichoo est une boutique en ligne de cookies et gâteaux gourmands fabriqués maison et avec cœur à Angers. 

Il faut savoir qu’en breton, Lichoo veut dire gourmet et je vous assure que les produits proposés par Mathilde sont extrêmement succulents. 

L'allergie au blé 

Mathilde est allergique au blé et à la fécule de pomme de terre. Si vous consommez des produits sans gluten, vous savez que la fécule de pomme de terre est très présente dans les produits dits industriels. Après des études et un début de vie active en hôtellerie à paris., Mathilde revient dans sa ville d’enfance Angers pendant le confinement. 

Le lancement de Lichoo

Elle se rend compte que l’offre de produit sans gluten est peu voir inexistante et se décide à créer les produits elle-même et les proposer dans des cafés et restaurants. 

A ce jour, Mathilde distribue 4 boutiques sur Angers et 1 restaurant sur Paris dans le 11ème arrondissement. 

Épisode disponible sur toutes les plateformes de podcast

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Aujourd’hui, je vous propose de faire un point sur le diagnostic de la maladie coeliaque car j’ai reçu beaucoup de messages sur les réseaux sociaux au sujet des différents examens.

Faisons un point sur les chiffres. En France, il y a environ 700 000 personnes malades coeliaques. Seulement 10 à 20% des cas seraient diagnostiqués. La maladie cœliaque se révèle le plus souvent dans l’enfance (entre 6 mois et 2 ans) et entre 20 et 40 ans. Il faut savoir que la maladie cœliaque est deux à trois fois plus fréquente chez la femme.

Comment diagnostiquer cette maladie ? 

Pour poser le diagnostic de maladie cœliaque, votre médecin traitant va vous prescrire une prise de sang afin de faire une recherche d’anticorps spécifiques de la maladie, il s’agit de l’anticorps immunoglobuline A (IgA) anti-transglutaminase. Un mot barbare mais ne vous en faites pas, on ne vous prendra qu’un petit tube de sang. 

Attention, il arrive que certains malades coeliaques aient des anticorps négatifs.

Par la suite, votre médecin traitant va vous orienter vers un hépato-gastroentérologue pour qu’il puisse réaliser des biopsies de la muqueuse de la partie haute de l’intestin grêle par endoscopie. Il s’agit d’un tube qui va passer par la bouche et qui va permettre de prélever un petit échantillon microscopique de votre intestin grêle. 

Cet examen va permettre au gastro-entérologue de voir l’atrophie des villosités et la prolifération de globules blancs.  La Biopsie n’est pas obligatoire pour le diagnostic des enfants si les symptômes sont typiques et si les taux sanguins d'anticorps sont très élevés. 

Attention, il n’est absolument pas recommandé de commencer un régime sans gluten sans l’accord de votre médecin. Les résultats des tests peuvent être faussés par l’absence de gluten dans l’alimentation. 

Le traitement consiste à éviter toute consommation de gluten. 

Si vous etes atteints de certains de ces symptômes :

ou bien que vous vous posez des questions, n’hésitez pas à consulter votre médecin traitant afin qu’il puisse vous aider à obtenir un diagnostic. 

N’hésitez pas à vous rendre sur le site de l’afidag : Association Française Des Intolérants Au Gluten ou bien sur Mapatho.com afin de trouver un médecin spécialiste de la maladie coeliaque.

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Aujourd’hui, je t'emmène découvrir le parcours de Morgane, la fondatrice du blog Glutons. 

Morgane a été diagnostiquée coeliaque avant ses 1 an au moment où ses parents ont commencé la diversification alimentaire. 

De la maternelle au lycée, les parents de Morgane ont préparé ses repas tous les jours afin qu’elle puisse manger à la cantine avec ses camarades. 

Lors de ses études supérieures, elle se retrouve dans un internat et Morgane doit donc manger 3 repas par jour au sein de l’établissement. Les cuisiniers de l’établissement s’adaptent à sa maladie et lui cuisinent chaque jour 3 repas sans gluten. 

Elle nous raconte les différentes étapes par lesquelles elle est passée entre acceptation de la maladie et difficulté à la sociabilisation lors de l’adolescence.

Pendant le confinement, Morgane décide de se lancer et d’ouvrir son blog : Glutons

Sur son blog, tu peux retrouver des articles de la vie quotidienne : comment se faire rembourser des produits sans gluten, comment mettre en place un PAI pour son enfant, comment faire ses courses, etc. 

Les fêtes de fin d’année approchant, Morgane te livre en fin d’épisode des idées repas sans gluten afin de partager tes repas sans prise de tête. 

Je te laisse à ma conversation avec Morgane, belle écoute ! 

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Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Kim Marko du compte instagram Les anecdotes sans gluten. 

Au travers de petits croquis humoristiques, Kim reprend les différentes aventures que les sans gluten peuvent vivre au quotidien comme par exemple : 

Je t’invite à aller découvrir ce compte qui met du baume au cœur et qui permet de te sentir moins seul face à des situations de la vie de tous les jours. 

Dans cet épisode, Kim nous raconte son parcours avec la maladie coeliaque et l’intolérance au lactose et surtout comment elle a subi une errance de diagnostic de 2 ans, malgré le fait que sa sœur soit diagnostiquée coeliaque depuis la naissance. 

Kim grandit en ayant une alimentation quasi sans gluten. Lorsqu’elle déménage à Londres, sa consommation de gluten devient de plus en plus importante et c’est à ce moment que les symptômes deviennent handicapants au quotidien. 

De peur des contaminations croisées, Kim n’est pas retourné manger au restaurant depuis son diagnostic a part une seule fois. Elle nous raconte comment elle a envie de se libérer et de revivre normalement à l’extérieur. 

Je te laisse à ma conversation avec Kim, belle écoute ! 

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Cette semaine, le Gu'mmy Club">Gu'mmy Club 🌼 te présente Carole du compte instagram Zenglutenfree. Carole est une jeune trentenaire, maman de 2 enfants. Elle est photographe culinaire et infirmière et se décrit comme une styliste culinaire.

Si tu ne connais pas encore son compte instagram, je t’invite à aller le découvrir au plus vite. Son feed regorge de photos plus appétissantes les unes que les autres. 

La cuisine est un véritable terrain de jeu pour Carole qui n’a pas peur de tester des recettes et des ingrédients sans gluten.  

Il y a quelques années, Carole se lance dans la création de son blog et de son compte instagram. Elle reçoit très vite des messages de personnes qui testent et reproduisent ses recettes. Au travers de sa communauté engagée, elle partage au quotidien des recettes gourmandes et saines sans gluten. 

Véritable créatrice culinaire, Carole propose également des ebooks sur son blog, vous pouvez retrouver “Patissez sans gluten” ou bien “Courgez-vous” au recueil de recettes sans gluten autour de la cougez-vous.  Parfait pour ce mois de novembre. 

Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic de l’hypersensibilité au gluten et vous donne des astuces pour des recettes simples et gourmandes. 

Je vous laisse à ma conversation avec Carole, belle écoute ! 

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Hello à tous Bienvenue dans le Glu’mmy Club 🌼

Je suis très heureuse de vous accueillir pour ce nouvel épisode du podcast.

Il y a quelques semaines, je suis partie à la rencontre de Zoé aka Zoe.nogluten sur les réseaux sociaux. Je suis tombée sur le compte instagram de Zoé dès que j’ai commencé mes recherches sur le sans gluten il y a quelques mois. J’ai très vite adoré son compte grâce à ses superbes recettes sans gluten et une bonne humeur très communicative.

Son crédo : “Je ne mange pas sans, je mange différemment"

Zoé est professeure des écoles à Paris et diagnostiquée de la maladie coeliaque depuis l’âge de 18 ans. Elle a créé son blog et son compte instagram afin de partager son quotidien et ses recettes sans gluten.

Pour les personnes mangeant sans gluten, vous savez à quel point il est difficile de trouver du bon pain sans gluten qui soit croustillant et moelleux.

Hé bien Zoé a trouvé la recette de notre bonheur : sa marque Zoémi : une marque de petits pains à préparer chez soi. 2 saveurs sont à retrouver sur son e-shop : Sarrasin et Chataigne ! J’en salive d’avance !

Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours et la création de sa marque. 

Je vous laisse à ma conversation avec Zoé. 

Belle écoute ! 

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Cette semaine, le Gu'mmy Club te présente Cécile Gleize, la fondatrice de Because Gus, le média des Gluten Free.

Si tu ne connais pas encore Because Gus, je t’invite à aller voir ce site internet qui regorge d'articles et d'informations pour t’accompagner dans ton alimentation sans gluten.

Cécile est diagnostiquée d’une hypersensibilité au gluten depuis 10 ans. En janvier 2015, elle décide de créer le blog Because Gus pour accompagner les personnes comme elle qui ont dû chercher des informations pour changer leur alimentation du jour au lendemain.

J’avais très envie de démarrer les interviews du Glu’mmy Club avec Cécile car au moment de mon diagnostic c’est grâce à Because Gus que j’ai pu trouver les informations nécessaires pour affronter cette nouvelle vie.

Au sein de Because Gus, elle lance le Prix du produit sans gluten afin de faire connaître  au grand public les produits sans gluten. Les marques agro-alimentaires peuvent ainsi faire tester leurs produits à un panel de personnes sélectionné par Because gus. 

En 2019, elle lance le premier baromètre du sans gluten. Depuis, elle publie chaque année, les chiffres du secteur.  

Je te laisse aller découvrir le baromètre complet sur Because Gus.

Dans cet épisode, Cécile nous raconte son parcours, la création de Because Gus et les prochains projets 2023.

Je te laisse à ma conversation avec Cécile.  

Belle écoute ! 

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