Dentre as mudanças introduzidas pela pandemia da covid-19, a busca por saudabilidade está no topo da lista. Temos falado muito sobre isso sob o ponto de vista de mudanças de hábitos de consumo de alimentos. Mas, quando falamos de consumo de bebidas, com o aumento da preocupação com saúde, bem-estar, imunidade e resistência, chás, sucos, água de côco e as chamadas bebidas funcionais - como o famoso kombucha, popularizado na pandemia pelo seu consumidor mais famoso, o cantor caetano veloso – fizeram com que esse segmento registrasse crescimento expressivo.