Abnehmen ohne zu hungern, besser schlafen, keine Heißhungerattacken, straffere Haut … all das verdankt Moderatorin und Bestseller-Autorin Anastasia Zampounidis ihrer zuckerfreien Ernährung. Mir hat sie erzählt, wieso sie ohne Zucker glücklicher ist und erklärt, dass das gar nicht mal so schwer ist.

Mein absolutes Lieblingsrezept für das zuckerfreie und vegane Kokos-Limetten-Eis beweist, dass man auf süße Naschereien nicht verzichten muss. So geht's: Schale von 2 Limetten abreiben, Abrieb beiseitestellen. Alle 4 Limetten auspressen, Saft beiseitestellen. 20 Soft-Datteln klein schneiden, mit Limettenabrieb und -saft, 2 EL Kokosraspeln sowie 250 ml Kokosmilch in einen Food Processor/Multi Zerkleinerer geben und kurz mixen, sodass die Datteln mit der Flüssigkeit eine feine Masse ergeben. Restliche Kokosmilch (250ml) hinzugeben und unterrühren. Die fertige Masse anschließend für ca. 30 Minuten in eine Eismaschine geben. Wer keine Eismaschine hat, stellt die Eismasse in einer großen Schüssel ins Gefrierfach. Mit einem Schneebesen ca. drei Stunden lang jede halbe Stunde umrühren, bis die Masse cremig gefroren ist. Lass es dir schmecken!