Im Gespräch mit interessanten Menschen links und rechts des Rheins, aus dem Hotzenwald und dem Fricktal trifft GRENACHER heute den 2-Sterne-Koch Niclas Nussbaumer von der "Mühle" in Schluchsee. Der 29jähige Shootingstar der deutschen Gastroszene erzählt, wie er trotz dem zweiten Stern von Guide Michelin versucht, auf dem Borden zu bleiben, üner das Rezept, stets das Beste zu erreichen und wie man mit Sellerie einen veritablen Signature-Dish entwickeln kann. Und wie wichtig es ist, stets anders zu denken.