En este sexto episodio de Grimpante hablamos de hospitalidad:

• abordamos qué es y qué no es
• cómo esto se ve en tu operación: con tu equipo y en cada elemento operativo de tu sistema (cocina-servicio-experiencia)
• cómo sistematizar y usar la tecnología sin perder el contacto humano
• y como enseñar a ser hospitalario

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El día de hoy exploraremos mediante cuatro casos concretos como tu diferenciación no depende de tu presupuesto:

• como un supermercado de lujo y una obra de teatro demuestran que diferenciarte no depende de cuánto dinero tengas, sino de cuánta coherencia crees con lo que ya tienes.
• cómo liderar la experiencia de tu cliente con algo tan sencillo como un mensaje de texto que puede hacer la diferencia entre hacerlo sentir bienvenido (o no)
• y de aquellos detalles que, aunque parecen pequeños, cuando son bien pensados desde tu esencia, se vuelven inolvidables.

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En este episodio de Grimpante hablamos de:

- La diferencia de la experiencia que tú y tu equipo viven dentro de tu restaurante, vs la Experiencia que finalmente perciben tus clientes,

- de cómo comenzar a crear una experiencia dentro de tu organización desde tu propia vida,

- y cómo crear una cultura de experiencia casi tan fiel como un culto.

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¿Alguna vez has sentido la desesperación de necesitar personal pero no querer contratar por contratar?

En este episodio hablamos de cómo hacer que tu esencia permee en tu cultura organizacional enfocándonos en: 

• cómo contratar sin traicionarla (believe it or not, “culture fit” no siempre es la respuesta correcta), 

• cómo cuidar a tu equipo sin drenarte en el intento,

• y qué hacer cuando te falta personal para no romper tu coherencia.

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En este segundo episodio de Grimpante profundizamos en el primer pilar del sistema: la esencia. Hablamos de qué es exactamente, cómo se manifiesta en la operación diaria de un restaurante (con ejemplos desde un tres estrellas Michelin en NY, hasta un puesto de elotes en la CDMX), y por qué construir un negocio "customer-centric" está frenando tu diferenciación en vez de ayudarla.Como recurso de esta semana, te comparto un ejercicio de preguntas para empezar a desenterrar tu propia esencia y a traducirla al resto de tu sistema.Para acceder a él, haz click a continuación:https://coherencelogbook.substack.com/p/esencia-de-marca-en-restaurantes?r=1rfjuh&utm_campaign=post&utm_medium=web&showWelcomeOnShare=true

En este primer episodio de Grimpante te cuento: de dónde viene el sistema esencia-cocina-servicio-experiencia, por qué la mayoría de los restaurantes corren esta carrera sin darse cuenta de que la están corriendo, como esto afecta en su diferenciación y fidelización de sus clientes; y por qué el podcast tiene el nombre de una planta que no puede sostenerse sola.

See you inside!

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