數到「菇菌」這個大家族，真的可形容為人材濟濟，不同形態、顏色、氣味、質感的菇菌，各有其獨特之處。而不同菇類都散發不同的菇香，無論清炒，生食切薄片作沙律，抑或煑湯，都能品嚐到獨特的香味。           

 

我們吃到的食用菌，大部分都是人工培植的，要吃新鮮的靚菇，誰說只能靠外地輸入的，其實本地都有種菇場能培植出有質素的「靚菇」。

 

價錢大眾化的「平菇」是菌類的側耳科，外型是一朵朵的側向傘型，屬於木腐菌的它，其培植料當然包括木材，本地有有機菇場以回收的玻璃瓶作為種菇的容器，回收的木碎、咖啡渣、...