本日のゲスト：中村洋基さん（クリエイティブディレクター）
▼ゲストプロフィール
電通で10年クリエイター活躍後独立し、広告と空間のクリエイティブ会社PARTYを2011年に設立。クリエイティブディレクターとして、カンヌライオンズなど国内外300以上の受賞歴があり、審査員歴も多数。スタートアップの事業創造・多数の投資実績を経て2026年、PARTY FUNDを開始。ゼロイチをメインとした出資・伴走を行う。TOKYO FM「澤本・権八のすぐに終わりますから」司会・パーソナリティ。著書「計画しない人はうまくいく 帳尻合わせのキャリア論」(宣伝会議)
▼著書「計画しない人はうまくいく 帳尻合わせのキャリア論」https://amzn.asia/d/00uoTr34
▼洋基さんを支える「パワー飯」
自作の麻婆豆腐
↓↓↓ 中村式麻婆豆腐 レシピ大公開 ↓↓↓
材料(2〜3人分)
①
牛豚挽肉 250g(適当でok)
紹興酒 大2
にんにく 大1
生姜 大1
②
ピーシェン豆板醤 大1
甜麺醤 大1
ドウチ 大1
鷹の爪 1/3〜1/2
③
味覇 大1
長ネギ 一本
豆腐 絹ごし1丁(固めがあればベター)
水 150cc
しょうゆ お好みで大1
片栗粉 小山盛り1
ゴマ油 適当
花山椒 小〜大1
ほとんど大さじだけでできる、慣れるとアホみたいなレシピ。
1) ①をゴマ油で炒めます。まず牛豚挽肉を弱火でカリカリまで炒めると、うまい油が出てきます。
そこに、みじん切りにしたにんにく、生姜を投入。紹興酒をかけて、炒めながら少々の焦げ付きをこそげ取る。
以降、鍋はずっと弱火でいいです。
2) ②を投入。多少炒めたほうが美味いと言われていますが、ジャンは焦げやすいので、そこそこで。超濃縮状態ができます。
鷹の爪で、辛さがほぼ決まるので、初めてのときは入れなくてもいいです。辛いのが好きなら、入れたら確実に上手くなる。タネ抜いて。
3) ③を投入。豆腐は手の上で切る。丁寧にやると、一度茹でておくと水気も出ずいい感じ。だけどやらなくてもいいかな。ネギは、白い部分は小口切り、青い部分はみじん切り。
味覇と水を先に入れて、味を見ます。
豆腐を入れると、以降は攪拌しづらくなります。おたまの背の丸いところでやりましょう。
一度火を止めて、片栗粉を少量の水で溶いて入れます。そのあと、ガーッと火を入れる。片栗粉はきちんと火を入れたほうが美味いらしい。
4) 最後に、花山椒をミルで挽いてぶち込みます。大量にぶち込むと本格派になるが、食べながら足してもいいものです。そして、ゴマ油を軽くまわしかけてコーティング。もちろんラー油でもいいです。
ごはんを炊いておくといいです。
なぜなら、客人がうまく感じるように、ちょっとしょっぱめにしてるからです。
ここまで読んだらこれを見てください。
https://youtube.com/watch?v=limiFRJzpvM
押さえるべき部分はだいたいここでわかります。
レシピはちょっと違うけど、ぼくのほうがわかりやすく美味いと感じるはず。
おためしあれ〜。
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【毎週月曜 正午（たぶん）更新】
虎ノ門広告祭（たぶん）公認
広告虎の巻 TORADIO
この番組では、虎ノ門広告祭のプロデューサーを務めた「まいまい」と「なおき」コンビが広告業界で活躍する多彩なクリエイターの方々を毎週ゲストにお招きし、よい企画を生み出すための「心得」をあえて伝授いただく。
もしかして広告の秘伝書！？つまり「広告虎の巻」的Podcast！
まずは聞いてみようじゃないか。
あなたの企画が（たぶん）きっとよくなる！
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#広告 #企画 #クリエイティブ
