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Você já ouviu falar em autólise?! Na quinta edição do Farinha na Veia, o podcast pra quem é apaixonado por pão artesanal, o assunto foi este processo tão importante na fermentação natural. O programa é produzido e apresentado pelo jornalista Leonardo Vasconcelos com a participação do melhor padeiro das Américas Marcos Gugel.

O Farinha na Veia vem neste quarto episódio revelar os segredos dos pré-fermentos na elaboração do pão artesanal. O jornalista Leonardo Vasconcelos e o padeiro artesão Marcos Gugel, eleito o melhor das Américas, abordaram os quatro principais tipos do produto.

A criatividade foi o grande tema do terceiro episódio do Farinha na Veia, o Podcast pra quem ama pão artesanal. Nele o jornalista Leonardo Vasconcelos e Marcos Gugel, o melhor padeiro das Américas, abordaram o processo criativo na panificação. Os exemplos foram as criações nacionalmente premiadas de Gugel, como o pão de batata com filé de siri 😋.

No segundo episódio do Farinha na Veia, o Podcast pra quem ama pão artesanal, o jornalista Leonardo Vasconcelos e o padeiro artesão Marcos Gugel, eleito o melhor das Américas, conversaram sobre a história da fermentação natural, desde o surgimento até os dias atuais.

Confira a vinheta do nosso podcast

No primeiro episódio do Farinha na Veia, o Podcast pra quem ama pão artesanal, nós contamos a trajetória de Marcos Gugel, eleito o melhor padeiro das Américas. Na estreia do programa, você vai ficar sabendo detalhes da trajetória do profissional desde a infância até o reconhecimento na área.