A estas alturas son las menos las personas que desconocen las pautas de una alimentación saludable. Sabemos, por ejemplo, que tenemos que incluir mayor cantidad de frutas y verduras, y reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados ricos en azúcares y grasas saturadas. El problema es el de siempre: del dicho al hecho… El Grupo de Investigación 'Nutrición y Obesidad' del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la UPV/EHU acaba de lanzar una guía que pretende servir de inspiración e impulso para incorporar nuevos hábitos. Nos aseguran que ¡Comer sano no es difícil… ni aburrido! e incorporar propuestas de menús y snacks saludables, para demostrarlo y dar ideas de cómo configurar comidas más equilibradas.

Entramos en detalles con Itziar Eseberri Barace y Leixuri Aguirre López, dos de las investigadoras responsables de la publicación. Ambas pertenecen, a su vez, al CIBER - Centro de Investigación Biomédica en Red dependiente del Instituto de Salud Carlos III y de Bioaraba.