1994年，张勇在四川简阳创办了海底捞火锅店，以经营川味火锅为主。到2015年，海底捞已经拥有了124家直营店。在谈到激发员工热情时，张勇认为：“标准化固然重要，但是笑容是没有办法标准化的。” “最重要的是如何让员工喜欢这份工作。”

海底捞的副总经理袁华强认为，要想让员工在工作中充满激情和自信去面对顾客，首先要给他们提供良好的生活环境。很多餐饮店让员工住在地下室，海底捞不是。在海底捞，服务员和经理一样住公寓套房；空调、洗浴、电视、电脑上网一应俱全。公司有专门的家政服务人员，负责员工宿舍卫生的日常清扫以及员工衣服、床单、被褥的清洗等，让服务人员也享受到他人的服务。

海底捞在工作中给予员工充分的尊重和很大的权限。海底捞的员工有权利给客人免单，比如听到顾客说多算了一份牛肉钱，除了立刻纠正之外，服务员可以马上拿出名片写上：下次就餐赠送一份。袁华强解释道：“任何一个员工可以在他的权力范围内给客人处理问题，这样做首先让员工觉得自己是餐厅的主人公。其实做餐饮难免会出现问题，比如餐具、菜品没洗干净，出现这种问题最好的处理办法不是你领班、经理去解决，而是由直接与客人接触的服务员解决，他可以第一时间解决问题。”

海底捞在工作中给予员工充分的尊重和很大的权限。海底捞的员工有权利给客人免单，比如听到顾客说多算了一份牛肉钱，除了立刻纠正之外，服务员可以马上拿出名片写上：下次就餐赠送一份。袁华强解释道：“任何一个员工可以在他的权力范围内给客人处理问题，这样做首先让员工觉得自己是餐厅的主人公。其实做餐饮难免会出现问题，比如餐具、菜品没洗干净，出现这种问题最好的处理办法不是你领班、经理去解决，而是由直接与客人接触的服务员解决，他可以第一时间解决问题。”

参考教材

《现代企业管理》（第2版）吴何著

《创业管理》吴何著

《管理学原理》韩瑞著

《战略管理》（第2版）李振福、孙忠著