„Sarah Hallmanns Küche ist sehr geradlinig und sehr klar – ein Gedanke, der mir im Laufe des Abends permanent in den Sinn kam. Die Gerichte kommen mit verhältnismäßig wenig Komponenten aus, wirken sehr fokussiert und können mit viel aromatischer Tiefe punkten. Verstörend ist hier nichts, harmonisch dafür jeder Gang. Dazu passt der sehr aufgeräumte und stets freundliche Service. Das Publikum weiß all das offenbar auch zu schätzen. Das Restaurant ist ausgebucht. Und wir verstehen, warum.“ (Veröffentlicht im August 2025)

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