當你拖著行李箱,第一次走出香港的地鐵站,迎接你的可能不是維多利亞港的開闊海景,而是撲面而來、混雜著廣式燒臘甜香與街邊牛雜咸香的、極具侵略性的市井氣息。這座以金融和摩天樓聞名於世的城市,其真正的靈魂似乎都藏在這些高樓背後的廚房裡。從九龍城裡揮汗如雨的泰式炒鍋,到大排檔里火光沖天的猛火灶,再到中環餐廳里顛覆想象的印度菜實驗。我們品嘗的,究竟僅僅是食物本身,還是一個多世紀以來,無數移民群體將自己的故鄉記憶、文化衝突與身份認同,一並揉碎了端上餐桌的味覺歷史?
00:01:43 九龍城往事:香港的「小泰國」,如何成為潮汕移民的第二故鄉?
00:04:49 廚房裡的工業革命:餐廳五萬瓦猛火灶與「鍋氣」的物理學
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00:09:43 「乾參」的迷思:為什麼說油潤不膩是對炒河粉的最高評價?
00:12:42 味覺的漂流:當一份廣東味道在曼谷街頭落地生根
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00:18:13 逆勢而生的傳奇:疫情中開業,連成龍也要排隊的“29號巷”
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00:29:33 從重慶大廈到中環:新派印度菜在香港的階層遷徙
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00:40:00 顛覆傳統的「神之遊戲」:當印度三角餃被解構為甜筒
00:41:29 醬汁的權力中心:一道羊排料理中,誰才是真正的主角?
00:43:03 口腔里的煙火秀:一份黃油雞帶來的終極味覺體驗
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