Presentación de las ideas básicas de las técnicas de antropometría nutricional. Descripción somera del equipamiento, medidas corporales de diámetros, perímetros y pliegues corporales. Análisis básicos en antropometría.
Se describe tanto la operación de la siembra con sus preparación previa del terreno, tipo de semilla, épocas, aspectos técnicos, ... como la recolección del mismo donde se indica la manera de hacerlo así como algunos tipos de maquinaria usados.
Se describe la manera de realizar la siembra en los arrozales del Parque Natural de la Albufera de Valencia, así como las variedades más importantes que se siembran.
Se exponen las ventajas de realizar rotaciones de cultivos en los sistemas de cultivos herbáceos extensivos, se listan los cultivos tolerantes o no al monocultivo, se define lo que son cultivos esquilmantes y mejorantes y por último se exponen 8 casosprácticos de rotaciones de cultivos clásicas de la zona cerealística española
Se expone una detallada explicación gráfica de las 3 fases del periodo de maduración de los cereales, desde que el grano es minúsculo hasta la madurez fiológica del mismo. También se indican los estados fenológicos de la escala decimal BBCH correspondientes a los mencionados periodos.